兔子肉營養價值比什麽類動物好
兔子肉的營養價值很高！兔子肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率(可達85%)，食後極易被消化吸收。
兔子肉的營養價值有：
1、兔子肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效;
2、經常食用兔子肉可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性;
3、兔子肉中所含的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔子肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔子肉稱為“美容肉”;而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔子肉稱為“保健肉”;
4、兔子肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔子肉防止有害物質沈積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
兔子肉不是所有人都可以食用的，適用的人群有：
1、適宜老人、婦女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食;
2、孕婦及經期女性、有明顯陽虛癥狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用。
兔子肉的用法和用量：
1、兔子肉適用於炒、烤、燜等烹調方法;可紅燒、粉蒸、燉湯，如兔子肉燒紅薯、椒麻兔子肉、粉蒸兔子肉、麻辣兔片、鮮溜兔絲和兔子肉圓子雙菇湯等等;
2、免肉和其他食物壹起烹調會附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之說;
3、兔子肉肉質細嫩，肉中幾乎沒有筋絡，兔子肉必須順著纖維紋路切，這樣加熱後，才能保持菜肴的形態整齊美觀，肉味更加鮮嫩，若切法不當，兔子肉加熱後會變成粒屑狀，而且不易著爛;
4、兔子肉性涼，宜在夏季食用;
5、主治氣血不足或營養不良癥的兔子肉補虛湯的做法是：將兔子肉120克洗凈後加入黨參、山藥、大棗各30克，枸杞15克，水適量，蒸至兔子肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。
兔子肉的食用功效：
兔子肉味甘、性涼，入肝、脾、大腸經;具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用;可治熱氣濕痹、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸
兔子肉的營養價值雖然很高，但壹定要弄清楚您可不可以吃！