煮花生的正確方法
1.食材選擇:花生、胡蘿蔔、茴香、花椒、芹菜、鹽、味精、大蔥、姜、植物油、香油。
2.第壹步:將花生浸泡在冷水中大約兩個小時。當花生完全泡透，表面開始變白時，取出，再次用清水沖洗幹凈，控水晾幹後放入盆中備用。
3.第二步:鍋中倒入適量的水，然後倒入花生。同時將大蔥、生姜切成小塊放入鍋中，加入適量的花椒、茴香、食用鹽(註意:這些調料必須全部放入鍋中)。把鍋放在火上，用大火燒開。鍋蓋掀開產生泡沫時，用勺子撇去泡沫，再用小火煨。20分鐘左右，鍋裏的花生差不多完全入味了。這時候關火但不要把花生拿出來，讓它自然冷卻。
4.第三步:鍋裏的花生自然冷卻後，取出，去掉花生上的各種調料，然後用清水洗壹次，通過控制水分放入盆裏。將芹菜、胡蘿蔔用刀切成丁，用熱水燙壹下，然後放入盛有花生的盆中，再往盆中放少量食用鹽、味精、植物油，最後點幾滴香油，用筷子或勺子。