如何做煎蛋餅的餅皮？
材料:精粉500克、雞蛋250克、糖300克、紅糖50克、蜜瓜磚50克、橘餅50克、蜜瓜櫻桃25克、蜜汁玫瑰20克、熟芝麻50克、熟花生仁50克、熟黑桃仁50克、熔化豬油50克、酵母粉50克、水和蘇打適量。
酥脆蛋烘糕的制作方法如下:
1.將面粉放入盆中，將蛋液、200g白糖、紅糖制成的水放入面粉中，用手從壹個方向攪拌成稠糊狀，半小時後加入酵母粉和適量小蘇打粉備用；
2.花生仁、芝麻、桃仁滾成面粉，用白糖和各種蜜餞切成細粒，然後攪拌均勻，做成甜餡備用；
3.加熱特制的蛋糕烘焙鍋或凸底銅鍋。鍋熱了，把調好的面糊倒入鍋裏，蓋上蓋子烤。當面團中間變幹時，加入1g融化的豬油，然後加入4g準備好的甜餡。最後用夾子提起鍋裏蛋糕的壹邊，把蛋糕夾子折成半圓形，翻過來烤成金黃色。