三鮮火底料可以用來燉雞嗎

可以的

土豆燉雞塊

材料

土雞壹只，土豆7個，蒜3頭，姜適量，八角1個，蔥壹根。

做法

1。土雞斬成小塊，土豆切滾刀塊，蒜姜切片。

2。油鍋加熱，放入蒜片和姜片，1湯匙郫縣豆瓣醬，花椒10粒炒出香味，把雞塊放入，同時放入1個八角，壹起翻炒，炒的過程中，可以放1茶匙糖，1湯匙老抽上色。

3。雞塊炒幹後，放溫水沒過雞塊，大火燉開關小火，燉1個小時後，試試雞塊是否已經爛了，如果燉爛了就可以放入所有土豆塊。

4。鍋蓋打開，大火收湯，土豆在收湯的過程中就可煮好。

5。等湯還剩1/2就好，關火後放入蔥段。

三鮮清燉雞塊

材料

草雞500g，筍、香菇、口蘑、精鹽、紹酒、味精、蔥、姜、高湯各適量。

做法

草雞斬成塊，焯水，放入沙鍋中，加高湯、紹酒、姜、蔥燉2.5小時，加入筍、香菇、口蘑、精鹽、味精再燉半小時即可。

操作要領

火候要控制好，確保湯汁清醇。

三鮮須新鮮，最好先焯宜壹下水。

參杞燉雞塊

材料

主料雞塊。配料人參、枸杞，油菜心。調料鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、大料、香菜。

做法

先把雞塊用水汆壹下撈出，炒勺放底油，用蔥、姜熗鍋，放入雞塊煸炒，加湯，放入大料，大火燒開，移小火，燉20分鐘，放入人參枸杞，再燉20分鐘，放入油菜心和香菜，點明油出勺盛入碗中即可。