酸辣蘿蔔丁怎麽做如何做好吃

主料

白蘿蔔適量胡蘿蔔適量

櫻桃小蘿蔔適量

輔料

陳醋適量生抽適量

香油適量花椒油適量

糖適量鹽適量

花椒適量幹紅椒適量

熟白芝麻適量

酸辣蘿蔔丁的做法步驟

酸辣蘿蔔丁的做法圖解11. 白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿蔔切成指頭大小丁；

酸辣蘿蔔丁的做法圖解22. 將蘿蔔丁裝入幹爽無油的容器，撒入適量鹽腌制20-30分鐘左右，倒出腌制出的水分；

酸辣蘿蔔丁的做法圖解33. 冷鍋裏加入適量香油、花椒油，放入適量幹辣椒碎、花椒，小火炸香；

酸辣蘿蔔丁的做法圖解44. 將炸香的3料倒入蘿蔔上，將陳醋、糖、生抽調成味汁也淋在蘿蔔上；

酸辣蘿蔔丁的做法圖解55. 將蘿蔔和調味汁拌勻以後，裝入密封保鮮袋，排出多余的空氣放入冰箱冷藏腌制；

酸辣蘿蔔丁的做法圖解66. 腌制壹夜後取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用。

小貼士

1．白蘿蔔是主角，胡蘿蔔和櫻桃小蘿蔔少許只為增色；

2．腌制蘿蔔丁的時候容器最好要幹凈無油，放入的鹽適量不要太多，以免太鹹，腌制出的水分要倒出來；

3．炸花椒、幹辣椒的時候火要小，以免炸糊產生苦味、異味；

4．調味汁原則上用陳醋用量可稍多壹些，生抽用量要小以免過鹹，口味可以根據自己喜歡的程度來調節；

5．有陶瓷罐最好，沒有的話，質量好的厚保鮮袋也可以做容器，裝好後請盡量排出裏面的空氣；

6．放置冰箱冷藏腌制的時候還會出水，中途可以搖晃袋體，使之更加均勻入味；

7．原則上冰箱冷藏過夜即可食用，但之後第2-3天味道最好，如果發現味道不夠，中途也可添加調味料，請盡量在1個星期內吃完。