波士頓龍蝦的做法和處理

處理之前，需要準備壹些工具：廚房剪刀、筷子。波士頓龍蝦的處理包括5個步驟：排尿、卸鉗、取腮、清理蝦頭和切塊。

首先就是為波龍排尿，不然會影響到龍蝦的整體肉質。從背面握住龍蝦，龍蝦腹部朝外，用筷子從蝦的排尿口插入至蝦的頭部。註意抓緊龍蝦，速度要快，然後取出筷子，波龍的尿就能從尿道口流出了。

然後是卸鉗，將波龍的大鉗卸下來。再掀開龍蝦頭部的蓋子，取出腮，並將龍蝦頭部的胃囊清除，取出腦髓。最後按照需要，將波龍進行切塊。這樣，龍蝦就基本上清理幹凈了。

接下來，波龍要如何烹飪才會更美味呢？其實，波士頓龍蝦的制作方法還是很多的，比如清蒸波龍、芝士焗龍蝦、蒜蓉粉絲蒸龍蝦等，現在鮮超就為大家簡單介紹壹下！

1.清蒸波士頓龍蝦

將波龍洗幹凈，上鍋蒸制10分鐘。蒸好後取出擺盤，將湯汁倒入小碗，韭菜切斷。待湯汁涼了之後，加入少許雞精、澱粉攪拌均勻。湯汁倒入小鍋內熬制，開鍋後放入韭菜攪拌幾下，淋到龍蝦上即可。

2.芝士焗龍蝦

將排尿洗凈後的龍蝦，頭、鉗、身分開。蝦身用剪刀剪開，蝦肉用腌料腌制10分鐘。將芝士、蒜蓉、面包糖、胡椒粒分別放在半熟的龍蝦上，再放入烤箱至芝士溶解。

3.蒜蓉粉絲蒸龍蝦

將蒜去皮切碎，壹半放入油鍋裏炸至金黃色，做成蒜酥。壹半放入鍋中，加少量清水和鹽，燒開至粘稠成蒜蓉，將兩部分融合。

粉絲放入冷水中泡軟後，在鍋中放入適量清水、燒開，放入粉絲，煮30秒關火，將粉絲與適量醬油、香油、鹽攪拌均勻，撈出放在盤子裏。

龍蝦壹分為二洗幹凈，半只放在裝有粉絲的盤子上，蝦肉上塗抹適量的生粉，將蒜蓉澆在龍蝦肉和粉絲上，靜置5分鐘，放在蒸鍋中，水開後蒸5分鐘關火。

最後將香蔥碎撒在龍蝦上，放入橄欖油，燒熱後淋在龍蝦上，取適量魚籽擺在龍蝦上就可以啦