我想用排骨燉湯做味火鍋底料怎麽燉？

材料

芝麻醬、沙茶醬、、山椒醬、海鮮醬油、腐乳、香菜、韭菜花、蒜泥、辣油、辣椒粉、小米椒、麻椒粉、糖醋汁、辣根、芝麻、花生碎、海米、榨菜、辣椒面、炸花生

做法

1、辣油打底，配辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、蔥花。

2、香油打底，配芝麻、花生碎、蒜泥、辣椒面、蔥花。

3、糖醋汁打底，配香菜、辣根。

4、芝麻醬打底，配腐乳、蒜泥、香菜、韭菜花。

5、沙茶醬配榨菜末、蒜泥、山椒醬。

6、花生醬打底，配海鮮醬油、蒜泥、海米、香菜、炸花生。

材料

排骨，水，姜，料酒，白醋

做法

1.排骨洗凈，放開水裏焯壹下，焯去血水浮沫，再用清水洗凈。

2.鍋中加適量的水，加入排骨，切幾片姜，壹塊兒丟進去，用大火煮開。

3.水開之後，再次撇去浮沫，加入料酒，並且加入很少量的白醋，轉水火。燉至湯成乳白色。這樣壹鍋清湯火鍋底料便好了。

4.放入自己喜歡的配菜，可以開吃了！

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