軟炸茄餅怎樣做，外焦裏嫩特下飯，口感可比肉香呢？

談起這類作法，是挺普遍的，像炸香椿芽、炸杏鮑菇、炸香菇條，這種菜譜以前我還和朋友***享過，將細嫩的蔬菜水果裹面糊炸的焦黃內嫩，這類作法無失蔬菜水果的細嫩，又口味柔軟，老少皆適宜。準備晚餐時見到就剩下壹根長茄子，燒菜是不夠了，我便惦記著借著四季豆還挺嫩，做壹個炸茄餅，四個人吃壹頓，量正好。

軟炸茄餅食物提前準備：長茄子壹根生雞蛋2個椒鹽粉壹勺植物油、長茄子壹根清洗後切割成薄厚平等的茄片，鹽、小麥面粉、雞精粉、清水適量切完後泡浸在清水中假如小麥面粉在混合中結團，能夠過壹下細篩。鹽、小麥面粉、雞精粉、清水適量作法：

第壹步

長茄子壹根清洗後切割成薄厚平等的茄片，鹽、小麥面粉、雞精粉、清水適量切完後泡浸在清水中，那樣防止氧化，能夠與此同時提前準備面糊。2個蛋、壹勺香辣、少量鹽和適量小麥面粉，拌成勻稱面糊，假如小麥面粉在混合中結團，能夠過壹下細篩。

第二步

將茄子片放進面糊中，勻稱裹上面糊，炸好的茄餅，口味鹹香柔軟，濃厚的椒鹽味道尤其健脾開胃下飯菜與此同時另壹邊在炒菜鍋裏放進適量植物油，燒至六成熱。茄片大約炸3min就可以了。

第三步

無需再炸，撈出來後放到廚房用紙上去油。炸好的茄餅，類作法無失蔬菜水果的細嫩，又口味柔軟，老少皆適宜。準備晚餐時見到就剩下壹根長茄子，像炸香椿芽、炸杏鮑菇、炸香菇條，這種菜譜以前我還和朋友***享過燒菜是不夠了口味鹹香柔軟，濃厚的椒鹽味道尤其健脾開胃下飯菜，簡易又好用的菜譜，分享給大家。