鴨肝怎麽做好吃？
壹、鴨肝炒辣椒。準備食材:鹵水鴨肝和胡椒粉。
1.鴨肝洗凈(不要洗太用力，沖洗幹凈即可)。
2.將洗凈的鴨肝切片，放好待用。
3、熱鍋，倒油，將鹽水鴨肝切丁，入鍋翻炒。
4.加入胡椒粉，洋蔥，鹽和醬油，繼續壹起翻炒。味道，微微發黃，可以。
第二，鹹鴨肝。準備食材:鴨肝、鹽、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、幹辣椒、黃酒、香葉、茴香。
1，鴨肝最好泡五六個小時去血水，鴨肝放入鍋內冷水中，再放入壹些蔥姜和高度白酒，再煮五到十分鐘至剛熟，血沫要留到壹半。
2、調白鹵:鍋中倒入水，讓鴨肝過。將所有香料和姜片連同蔥壹起放入鍋中，蓋上鍋蓋小火煮十分鐘，然後將黃酒和鹽放入鍋中關火。將鴨肝放入鍋中，浸泡壹晚。吃的時候用醋和蒜汁切片。
三、雙椒炒鴨肝。準備食材:鴨肝、花椒、紅椒。
1，青椒、紅椒洗凈切段，大蒜搗碎，鴨肝切成較大塊。
2、鍋中放入適量的油，油熱後放入大蒜炒香。
3.加入剁碎的辣椒和鴨肝，大火翻炒。
4.加入適量料酒、鹽、孜然粉、胡椒粉調味，翻炒均勻後立即出鍋。
鴨肝，鴨內臟之壹，是鴨的肝臟。肝臟中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食物，具有維持正常生長和生殖功能的作用。能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀和疲勞；它能保持健康的膚色，對皮膚的健美有重要意義。適合煎、炸、鹵制、炸等烹飪方式。