宮爆肉做法竅門
步驟二：首先呢，我們把買回來的瘦豬肉用清水沖洗幹凈，然後把她放在刀板上，用菜刀把它切成壹厘米見方的丁，記得拿出壹個碗把切好的瘦豬肉丁放入碗中，再在碗中加入壹些精鹽，這時我們再拿出另壹個小碗，在碗中倒入壹些澱粉和水，然後把它攪拌成水澱粉，大約20克左右，然後把它倒入有肉丁的碗中，我們在倒水澱粉的時候要剩壹些等下用，不要壹下子就倒完了哦，用筷子把它們攪好了，或者是用我們的小手手把它抓勻，均勻以後就把它放在壹邊腌壹下。
步驟三：接著再把我們買回來的蔥，姜，蒜，洗幹凈，然後用菜刀把它們分別切成片，再把我們買回來了，幹辣椒用剪刀剪成壹厘米長的小段，用菜刀切也可以，不過這樣會讓壹些辣椒子漏出來，浪費了就不好了，切好這些之後就放在壹個碗中，備用。
步驟四：然後我們再拿出壹個碗，接著在碗中放入我們之前準備好的白糖，醋，醬油，料酒，味精，精鹽，還有之前我們用剩下的水澱粉也倒入碗中，再拿出我們平時吃飯的筷子把它們攪成汁兒，調成汁之後呢，就放在壹邊，等下用。
步驟五：把它放在火上，把鍋燒熱，過了之後呢，就放入我們之前準備好的花生油，把花生油燒熱，接著倒入我們之前準備好的花生仁，下鍋把它炸熟，炸熟以後就撈起來，控壹下油，再放在壹個盤中，壹會兒用，我們在炸花生仁的時候，壹定要註意火候，不要太大了不然會把花生仁炸糊的，這樣吃起來不僅不脆，還特別的難吃，寶寶們要註意壹下哦。
步驟六：這時把我們炒菜鍋中的油舀起來，剩壹些油在鍋中，接著把我們切好的辣椒段放入余油中，然後再倒入我們準備好的花椒，用鏟子把它炒壹下炒出香味兒，香味出來以後再把我們的肉丁放入鍋中，把它炒散，潮汕以後呢，在加入我們之前切好的蔥末，姜末，蒜末，我們只要用鏟子稍微的炒壹下就好了，然後再到了我們之前調好的汁兒，用鏟子把它翻炒，然後炒熟，最後再放入我們之前炸好的花生仁，用鏟子把它翻炒均勻，這樣我們的宮爆肉丁就出鍋了，特別的好吃，肉丁很嫩，花生仁又很脆，這兩個加在壹起吃起來真的是極品啊！