牛肉和米飯壹起蒸怎麽做

原料：牛肉片，洋蔥，蔬菜（可以根據自己的偏好隨意準備壹些，逸龍個人比較喜歡的是搭配胡蘿蔔，西蘭花和卷心菜）。

配料：醬油，日本清酒，味淋（可選）

做法：

步驟（壹）處理食材

如果沒有準備白米飯，第壹步就先做壹鍋白米飯。電飯鍋插電後，燒壹大壺熱水，將大半個或壹個小洋蔥去皮後洗凈切絲。其他蔬菜洗凈後改刀成適合蒸或煮的形狀。

步驟（二）蒸煮蔬菜

準備壹個蒸鍋或煮鍋，點火後倒入開水。將切好的蔬菜放入蒸鍋或煮鍋中蒸熟或煮熟。壹小盤蔬菜若是放入水開的蒸鍋中大概需要5-8分鐘即可蒸熟，如果水煮會更快壹些。

步驟（三）汆燙牛肉

在蒸煮蔬菜的同時，另備壹個小鍋，放入燒開的熱水。將牛肉片用筷子夾到開水中汆燙，變色即可撈出，註意這個過程不要把牛肉煮老，因為還要重新回鍋，所以不需要百分百煮熟。將汆燙好的牛肉片放在碗或盤中待用。

步驟（四）回鍋調味

另起壹鍋適合炒菜的鍋，點火後將切好的洋蔥絲放入鍋中翻炒幾下，

待炒出香味後，加入壹點點熱水不要太多。

將汆燙好的牛肉片下入鍋中，加入少許日本清酒和醬油調味，如果口味比較重的也可以加入少許的鹽。喜歡照燒的味道也可以加入壹點味淋。

讓湯汁充分浸入到牛肉裏即可出鍋，這個過程不需要太久，大概壹兩分鐘就可以了。

步驟（五）裝盤

將做好的牛肉和蔬菜放置在做好的壹碗白米飯上，壹碗簡單又好吃的日式牛肉飯就做好了。澆壹點湯汁在米飯中更下飯。逸龍的室友表示非常好吃，強烈建議逸龍推出這壹集日式牛肉飯。

總結幾個有用的Tips:

關於食材的準備可以根據自己的口味隨意搭配蔬菜，如果覺得蔬菜太淡，可以在蒸之前用鹽水泡壹下（若煮蔬菜，可以煮好之後灑壹點鹽拌勻）。如果條件方便，逸龍更推薦用蒸的方法，可以更好地保存食物的營養成分。

肉片用汆水的方法可以祛除煮肉產生的浮沫，也可以去掉壹部分油脂，讓這道菜口感更好，更健康，整個過程不需要用壹滴油。註意汆燙的過程不要太長，牛肉煮老了就不好吃了。

喜歡照燒的味道可以加入壹點味淋，味淋的加入也會讓湯汁更濃稠壹些。

如果想做個升級版，可以加壹個水波蛋配在壹起吃。

用同樣的方法，也可以用豬肉片代替牛肉片做成壹碗日式豬肉飯。