牛肉炒飯的熱度
天冷的時候，特別適合吃紅肉。牛肉的蛋白質含量是肉類中最好的。它含有很高的熱量，在寒冷的天氣裏食用可以迅速溫暖我們的身體。冬天基本吃羊肉火鍋，改吃牛肉湯，暖胃補氣。
雞蛋的營養價值毋庸置疑。雞蛋含有多種維生素、高含量的蛋白質和抗癌物質等。經常吃雞蛋可以健腦強身。雖然燉蛋營養價值最高，炒蛋最容易打破壞人的營養，但不如炒蛋香。金色蛋液裹著壹些肉的炒飯絕對好吃！
菜名:牛肉蛋炒飯
所需成分:
白米飯、牛肉、雞蛋、香腸、芥末絲、醬油、小蔥和鹽。
烹飪過程:
1，準備好必要的食材。根據三個人的體重，準備2小碗剩菜和3個雞蛋。2根蔥。先處理牛肉，因為牛肉需要腌制。我用的是牛柳，很嫩。把牛肉泡壹會兒，把血泡透，然後清洗幹凈，把肉表面擦幹。切成中指粗細的牛肉條，加入壹勺料酒、半勺玉米面、半勺鹽和壹勺醬油，腌制30分鐘左右。
2.壹邊等壹邊處理配菜。壹根火腿腸，去掉包裝後，切成半圓形片。把芥末絲切得稍微短壹點。榨菜絲主要用來提味。
3.將2個雞蛋略洗，打散均勻，然後加入少許鹽攪拌均勻。雞蛋不要打得太狠。
4、2小碗米飯。如果有剩菜，壹定要用。如果實在沒有，就提前把飯做好，涼了再用。不然剛烤好的熱飯水分太多，糯米多，不容易炒。
5.2根小蔥洗凈後，切成牛肉條大小的蔥段。洋蔥是蛋炒飯的點睛之筆，必不可少。
6.鍋熱了，倒入壹勺色拉油。然後倒入蛋液，開小火，翻炒至蛋液凝固。取出備用。
7.炒鍋洗凈晾幹。倒入2湯匙色拉油，加入牛肉條，中火翻炒。腌制前已經放了鹽。如果鹽度足夠，這壹步就不要再放鹽了。
8.牛肉壹面變色，轉小火，另壹面變色關火。油炸時間控制在5分鐘以內。時間太長，肉會炸。
9、鍋裏放足夠的油，油盡量壹次性加足。先用鍋鏟把米飯打散，然後用小火快速翻炒壹會兒。然後敲壹個雞蛋，均勻的撒在米飯上，讓每壹粒米飯都披上金色的戰服。
10.最後將煎蛋和牛肉放入鍋中，然後加入火腿腸和榨菜，翻炒均勻五分鐘。喜歡醬油的可以加壹點醬油。妳可以裝盤開始了。
烹飪技巧:
1，炒雞蛋，油，火，快，這樣炒雞蛋才會嫩。雞蛋分兩步操作，是為了讓米飯更好的吸收雞蛋的香味。
2、米飯，如果有冷藏剩飯最好。如果是剛煮好的米飯，壹定要少放點水。硬米飯更適合炒飯。
3、配菜可以根據個人口味調整。如果想搭配素菜，還可以加點青菜胡蘿蔔，價值更好。