口蘑怎麽做最好吃呢？

口蘑是壹種味道極為鮮美的食物，鮮口蘑不僅能夠炒著吃，還能夠涼拌而食，還是壹道常見的家常小菜，那麽新鮮口蘑怎麽做好吃？新鮮口蘑怎麽洗幹凈？

新鮮口蘑怎麽做好吃：

鮮蘑炒肉片

食材：鮮口蘑200克、豬裏脊肉100克、黃瓜50克、雞蛋液、鹽、味精、醬油、澱粉

操作步驟：

1、將口蘑洗凈和黃瓜分別洗凈，切片;將豬裏脊肉洗凈切片，用鹽，雞蛋液，澱粉拌勻腌上待用。

2、鍋裏倒入植物油，燒至六成熟，放入肉片翻炒至八成熟，倒入口蘑片、黃瓜片，炒勻至熟即可。

口蘑燒香芋

食材：新鮮口蘑、魔芋、大青豆、檸檬絲、鹽、生抽、砂糖、黑胡椒、蔥末

操作步驟：

1、口蘑洗凈切片，焯水壹分鐘，瀝幹水分備用。

2、魔芋在水中浸泡，換兩到三次水，瀝幹水分。

3、檸檬皮洗凈切絲，蔥切碎末。

4、鍋中倒入適量油，放入部分檸檬絲、蔥末爆香，把口蘑放入鍋中加入少量生抽翻炒。

5、再放入魔芋、青豆大火均勻翻炒，把剩余檸檬絲、鹽、砂糖放入鍋中。

6、翻炒均勻後，出鍋前撒適量黑胡椒，關火盛盤。

小貼士：檸檬皮除泡水之外的另壹種用途就是當作香料，炒菜時使用，似有似無，淡淡的檸檬香讓妳胃口大開，尤其制作肉食類食物去腥效果更好。2.正宗成都口蘑燒香芋加入的食材更多，營養更全，可添加面筋、玉米筍、辣椒等。3.烹飪過程中，可加入高湯，提鮮入味。

涼拌口蘑

食材：口蘑、香蔥、香菜、鹽、生抽、香油

操作步驟：

1、口蘑洗凈，(要用鹽泡)，去根，再改刀切薄片。

2、將切好的口蘑片放入沸水中煮2-3分鐘，然後放入涼水中激壹下，再撈出瀝幹水分備用。

3、在焯好的口蘑片中依次加入鹽、海鮮生抽、香油和香蔥香菜碎，拌勻裝盤。

新鮮口蘑怎麽洗幹凈：

1、蘑菇表面有黏液，沾在上面的泥沙不容易被洗幹凈。洗蘑菇的時候可以在水裏加入少許食鹽，先將蘑菇浸泡壹會兒，就能洗掉黏液和泥沙。

2、將蘑菇放入淘米水中浸泡10分鐘，就可以將蘑菇洗幹凈。

3、溫水中加入少許的白糖，將洗凈的蘑菇切好後放入浸泡，泡蘑菇加入糖，既可以使蘑菇吃水快，保持原有的香味，而且蘑菇在浸泡過程中吸收了糖份，煮出來味道會更加鮮美。

4、如果蘑菇比較臟，用淡鹽水浸泡後，可以將鹽水順著同壹個方向攪動，這樣粘在蘑菇表面的灰塵和雜質就可以很快被就清洗掉了。

5、洗蘑菇之前，最好把蘑菇的菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉，由於這個部位即使用鹽水浸泡也不容易清洗幹凈，而且也不容易被人體消化。

6、蘑菇比較臟的地方在柄部，最好將其剪掉，而蘑菇的主要營養在傘部，並且也是比較幹凈的部位，不需用過分的清洗，否則會損失蘑菇原有的營養成分。

不適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用;腎臟疾病患者忌食;口蘑性滑，便泄者慎食。

適宜人群：壹般人都適合食用。尤其適合癌癥、心血管系統疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺結核、軟骨病患者。

鮮口蘑的飲食搭配：

相克：口蘑+味精：鮮味反失;

宜搭：口蘑+冬瓜：利濕。