夏季挑選果蔬的技巧
夏天是大量水果和蔬菜上市的季節。去市場走走。唉，真是五花八門，令人垂涎三尺。水果對人的保健作用就不用說了。少吃米飯，多吃蔬菜，對身體有幫助，尤其是女性朋友，可以減肥健身。因為蔬菜中含有人體所需的多種微量元素，有助於人體營養平衡。那麽夏天該如何選擇水果和蔬菜呢？
蔬菜制品
黃瓜:買的時候選頂上有花的。再看形狀，瓜條形狀上下均勻，沒有大肚子。自然成熟的黃瓜，膚色深而亮，頂端的花已經枯萎，瓜上的刺又粗又短；成熟的黃瓜皮色澤鮮嫩，條紋淺淡，頂花鮮艷，刺細長；激素過多的黃瓜甚至會在黃瓜頂部長出壹個黃豆大小的小腫瘤。
茄子:看茄子的萼片與果實連接的地方。這種白色略帶綠色的帶狀環俗稱茄子的“眼睛”。眼睛越大，茄子越嫩；眼睛越小，茄子越老。另外，嫩的茄子有黏黏的感覺，硬的茄子就是老茄子。
西紅柿:生吃的話買粉色的(因為這種西紅柿酸)；煮的時候要買紅番茄(香味濃郁，煮湯炒食都不錯)。不要買青番茄和藍蒂番茄，營養差。另外需要註意的是，成熟的番茄果實顏色特別均勻，呈紅色，自然成熟的番茄往往有紅色和綠色的花梗。
韭菜:窄葉韭菜不如闊葉韭菜，但更香。需要註意的是，葉子異常寬大的韭菜要謹慎購買，因為這類韭菜在種植過程中可能使用了過量的化肥。另外，挑選韭菜的時候要看切面，平的時候比較新鮮。如果中間長了核，可能放久了，韭菜的味道會減弱。
豆芽:自然培育的豆芽芽體直而略細，芽腳不軟，脆而嫩，光澤潔白；而浸泡在藥液中的豆芽，莖粗而水潤，色灰而短，根少或無根。如果豆芽有刺鼻的味道就不要買，因為可能會用太多的肥料。
水果制品
西瓜:同樣的品種，選大的；同樣大小，較輕的是熟瓜。熟瓜的特點是皮薄，質地光滑，蒂和臍凹進去，綠松石梗厚緊貼皮膚，用手把玩聲音沈悶(但太沈悶就是太熟的瓜，也不好)。生瓜的特點則相反。
芒果:壹般上品為“蛋芒果”，口感純正，香味濃郁；石頭又扁又小，果肉豐富。不要挑那種有點綠，還沒完全成熟的。不要以為有皺皮的芒果是不新鮮的。雖然像那樣的芒果已經放置了壹段時間，但它們多余的水分被蒸發了，糖留在了果肉中，所以它們的味道最甜，最滑。
荔枝:荔枝果形圓潤略尖，感覺有刺時果皮較好。不要選擇壹種修剪。如果變成紅色或褐色，摸起來又脆又硬，不新鮮。
桃子:水果的形狀應該是直的。太大的桃子核大多是裂開的。這種桃子不好吃。其次，看顏色是否自然紅。此外，果農介紹，非套袋桃甜度比套袋桃高，但非套袋桃農藥殘留高。
很多攤販為了生存，會急功近利，在果蔬還沒成熟的時候放壹些催熟劑。雖然國家明令禁止，但花樣還是層出不窮。這時候妳就需要“慧眼識珠”了，看看能不能從中挑出健康綠色的果蔬。
夏季養生，病從口入，所以如何選擇水果蔬菜很重要。