如何做好閩南家常芋頭飯百科
佐料
兩個人
1杯米飯，300g芋頭。
佐料
4片培根和6片紅洋蔥。
調味品
鹽1茶匙，五香粉1/5茶匙，水適量。
閩南芋頭飯步驟1
培根切丁，蔥切片，芋頭切丁。大米用清水浸泡20分鐘，洗幹凈。
第二步
燒熱炒鍋，不放油，炒臘肉出油，再放入紅洋蔥炒香。將芋頭丁炒至變色，加入五香粉炒香。
第三步
然後倒入洗好的白米飯，中火翻勻，加鹽調味，鹽可以多壹點，米飯燉好後剛好鹹。將米飯翻炒至水幹，米粒有點透明，然後倒入。
1/4杯水，有些芋頭是幹的，可以適當增加水。
第四步
大火煮沸後，轉中火，蓋上鍋蓋燜15分鐘，或燜至水幹後關火。
第五步
打開蓋子，用飯勺把米飯攪拌均勻。這個時候有點脆是正常的。再次蓋上鍋蓋，小火燜10分鐘，不點火。