茶樹菇如何泡發？

茶樹菇是壹種很好的菌類食物。幹的茶樹菇不好煮，需要泡。

茶樹菇最好用冷水和熱水浸泡，香氣會跑掉。將茶樹菇的根切掉，泡壹下，洗幹凈，切成5cm的段，泡壹會兒，然後放入開水中，煮壹會兒，取出瀝幹。

茶樹菇是壹種高蛋白、低脂肪、無汙染、無藥害的純天然食用菌，集營養、保健、理療於壹體。含有人體所需的18種氨基酸，特別是人體不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、細菌蛋白、碳水化合物等營養物質。其菇柄脆嫩爽口，口感清香。

但是，吃之前壹定要清洗幹凈。新鮮的茶樹菇根部沒有太多細沙，比幹燥的茶樹菇更方便清理。清洗時，用淡鹽水浸泡10分鐘。新鮮的茶樹菇大約五六分鐘就能煮熟。幹燥的茶樹菇應先用清水洗凈，然後用清水浸泡2小時。充分洗凈後，用開水燙2分鐘，再用來煎或燉湯。