魚膠和花？有區別嗎？
魚膠是魚鰾(輔助呼吸器官)的幹燥產物，富含膠質，故名魚膠，又稱魚肚花膠。魚膠和燕窩、魚翅壹樣有名。它是“八珍”之壹，被譽為“海洋人參”。
魚膠的主要成分是高級膠原蛋白、維生素以及鈣、鋅、鐵、硒等微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是壹種高蛋白低脂肪的理想食品。是人體補充和合成蛋白質的原料，易於吸收和利用。
壹種功能性魚蛋白，從外觀上看，新魚膠更白更透明，而老魚膠則趨於暗黃、起皺、布滿裂紋。從口感上來說，新魚膠吃起來黏黏的，而老魚膠完全不黏，煮的時候變得很稠，甚至壹厘米多，就像吃松餅壹樣，是白色粉末。
魚膠通常來自於石斑魚，魚膠的營養價值還沒有科學確定。據知，對魚膠的需求導致黃唇魚和加州灣石斑魚等許多物種瀕臨滅絕。
擴展數據:
魚膠的功效
從中醫的角度來說，魚膠有滋補和食療的作用。魚膠是用魚鰾幹制成的，壹般以巨鱘和大黃魚為原料。
因為各種海蜇魚鰾會用不同的魚加工，魚鰾的硬度也不同，分為寬鰾、海蜇、炸鰾三種，價值從每斤幾百元到幾千元不等。華嬌自古屬於“海上八寶”，經過營養分析，它就像“達芬奇密碼”，解開了華嬌“寶藏”之謎。
魚膠中含有大量的膠原蛋白，容易被吸收利用，因此受到人們的青睞。現在市面上還有更多？？魚膠和深海裏的大魚膠，俗稱“莽撞膠”，都是用膠質極其豐富的魚加工而成。比如知名老字號福臨門魚膠，含有極其豐富的蛋白質、礦物質等人體必需元素。
魚膠能增強胃腸道的消化吸收功能，改善食欲，有助於防治厭食、消化不良、便秘等疾病；能增強肌肉組織的韌性和彈性，增強體力，消除疲勞；能增強腦神經功能，促進生長發育，提高思維和智力，維持正常的腺體分泌。
魚膠還能防治反應遲鈍、兒童發育遲緩、產婦乳汁分泌不足、老年人健忘失眠等。由於魚膠含有大量的膠汁，具有活血、補血、止血、禦寒、祛濕的功效，因此可以提高免疫力，更適合體質虛弱、真陰不足、精神疲勞的人食用。
參考資料:
百度百科-育教