高粱飴怎麽做才能QQ彈彈還拉絲？在食材的選擇上有哪些講究？
碗裏倒進50g玉米粉、50g白白砂糖、50g水，拌和至無粉劑情況，50g水燒至燃燒後倒進上壹步的木薯澱粉水裏，攪拌均勻，再添加225g白白砂糖、5g檸檬酸鈉，拌和至徹底結合，並沒有顆粒，倒進不沾鍋中，全過程邊拌和、邊文火熬煮，直到糖槳越來越十分粘稠，用筷子挑出來糖槳，放進涼水中糖能結團的情況即使好了。烤盤裏篩入適當熟玉米粉，放進幕斯磨具，在磨具中倒進熬好的糖槳。
隨後在表層篩壹層熟玉米粉，略微鋪平整形美容，晾涼定形之後，切割成壹小塊就行，糖果切起來較為費力，留意別傷拿到手哦。不用壹切黑色素和食品添加劑的高粱飴，展現出的就是最當然誘惑的顏色。橫切面黃亮透潤的顏色，還晃著誘惑的光~QQ彈彈還能金屬拉絲！水65克，玉米粉25克，草莓果醬20克，檸檬水10克，白砂糖120克，炒過玉米粉50克，青檸檬壹個割開，取檸檬水10克。
50克玉米粉炒過（不沾鍋炒成發黃就可以），放盤內預留，不沾鍋添加水65克，添加玉米粉25克，添加草莓果醬，添加檸檬水，添加白砂糖，混合到並沒有粉劑，壹邊不斷拌和，（避免粘底）大概20分鐘左右，糖醬變稠。再次炒成糖醬結團，不伸開的情況，倒進熟玉米粉裏，勻稱上灑玉米粉，晾涼再切，晾涼切條，Q彈金屬拉絲的高粱飴搞好了。易小焙熟糕粉（手粉） 100g紅薯粉 100g蘋果味碳酸飲料。
20g白白砂糖 300g，提前準備紅薯粉，紅薯粉與碳酸飲料稱重壹起，並拌和均；倒進不沾鍋中，文火漸漸地炒至濃稠；面漿變之濃稠，添加100g白白砂糖再次文火煸炒；面漿變之濃稠，添加100g白白砂糖再次文火煸炒；選用同樣技巧，三次加如白糖，面漿炒至有延展性，而且能夠金屬拉絲的情況就可以；熟糕粉倒進容器中預留，倒進布滿熟糕粉的菜盤中；拿手鋪平，放進冷凍；切片就可以服用。