用什麽面粉可以代替粘米粉？

粘米粉可以用蛋糕粉代替。

糕粉是熟糯米粉，也就是生糯米粉經過烘幹、油炸後的糯米粉，稱為糕粉。這種面粉更接近於粘米粉。做蘿蔔糕的時候，可以考慮用蛋糕粉代替。

粘米粉是由禾本科水稻的種子(米)磨成的，也叫米粉或秈米粉。它是多種食物的原料，是各種大米中糯性最低的品種，在糯米粉中有著不可替代的作用。購買粘米粉時要註意，真正純正的粘米粉不是雪白的，而是略帶灰色的。