如何在家炒兔肉？只要妳在家裏放紅辣椒。
最近，我在電視上聽林醫生說，我們應該少吃紅肉，多吃白肉。所謂紅肉就是豬、羊、牛肉，白肉就是魚。那麽什麽是禽肉呢？比如兔肉，因為我們家愛吃兔肉，我覺得可能不是紅肉。我在網上查了壹下，說兔肉具有三高(高蛋白、高氨基酸、高消化率)和三低(低脂肪、低膽固醇、低尿酸)的特點。兔肉還含有豐富的卵磷脂，也有人說兔肉是“肉中之精”。也是最好的美容食品，被稱為“美容肉”。之前只聽說是美容食品，不知道具體好處。今天終於明白了，以前不是白吃的，所以我是對的，呵呵！
今天要給大家講的是兔肉——幼姜兔肉(之前介紹過紅燒兔肉)。這道菜正好適合現在的季節，因為作為調料需要的幼姜(嫩姜)正好大量上市，市場和超市都有賣。這道菜做起來方便快捷。這是壹道簡單的家常菜，味道相當不錯。別的我就不說了。就說怎麽做吧。
原料:兔肉(壹次只要壹個半)
配料:姜(嫩姜)、紅椒、花椒、豆瓣醬、泡椒。
做法:1，將兔肉洗凈，宰殺小塊。
2、姜、紅椒切絲，泡椒切碎。我家喜歡吃辣，我用的就是辣小米。
3.把油放進鍋裏。油熱了，炒兔肉，水炒到變色。
4.加入豆瓣醬，用泡椒和花椒翻炒壹會兒，炒勻。
5、然後，加水(剛淹過兔肉)壹起煮，加點鹽煮到肉熟了好吃。
6.加入姜絲和紅辣椒絲，翻炒壹會兒(時間不要太長)至湯汁剛剛好。(也可以加點味精，不過還好，我沒用。)
這道菜的特點是突出姜和紅辣椒的味道，非常好吃。如果喜歡吃辣的，可以選擇辣的紅辣椒。如果不喜歡吃辣，可以選擇普通的紅辣椒或者甜椒。)
註:此菜可略改:1。首先，屠宰好的兔肉用澱粉和鹽淹沒。2、鍋裏放油，先把豆瓣醬和泡椒、花椒在鍋裏炒熟。3、加水，等水燒開，加入兔肉壹起煮。後壹種做法與上述做法相同。只是這種方法做出來的兔肉比較嫩，整體口感基本壹致。
對了，有個好的回收方法告訴大家。吃了小姜兔肉不能浪費湯。吃面條的時候，用它做調料是很不錯的，用湯煮壹些蔬菜也不錯。不信妳試試。
紅燒兔肉
兔肉被切成小塊，或者更確切地說是丁-用料酒、醋和油攪拌以調味。
準備紅辣椒切絲，姜切絲，蒜瓣，分量多壹些。
加入油，用300度以上的溫度炒兔肉，在寬水中加入辣椒粉和豆豉，蓋上鍋蓋煮至湯汁粘稠，加入姜絲繼續煨——此時，減小火候，最後加入醬油、雞精、蒜瓣、紅辣椒絲和紫蘇粉。
喜歡鹹菜的可以加壹點酸蘿蔔條壹起炒。
因為兔肉有點腥，所以切成小塊，準確的說是切丁——用料酒、醋、油攪拌入味。
準備紅辣椒切絲，姜切絲，蒜瓣，分量多壹些。
加入油，用300度以上的溫度炒兔肉，在寬水中加入辣椒粉和豆豉，蓋上鍋蓋煮至湯汁粘稠，加入姜絲繼續煨——此時，減小火候，最後加入醬油、雞精、蒜瓣、紅辣椒絲和紫蘇粉。
喜歡鹹菜的可以加壹點酸蘿蔔條壹起炒。
幹鍋兔
材料:兔肉1斤，紅辣椒1丁，蔥1丁，木耳1碗，年糕2丁，土豆1片，蔥10，蔥2根，姜1片，蒜3片。
材料:郫縣豆瓣3大勺，生抽淡，幹辣椒壹小碗，1大勺辣椒粉，1大勺花椒，2大勺花椒粉，1大勺白酒，適量鹽。
制作，兔肉切成小塊，用鹽和酒調味半小時。
將年糕和土豆放入油中翻炒，煮至變軟，加入少許鹽調味。
鍋裏放重油，放入半顆花椒粒嗆鍋，放入蔥姜蒜翻炒，放入兔子，只要切斷就取出，瀝幹油。
鍋裏放重油，放入全部花椒和幹辣椒炒香，放入蔥白，放入郫縣豆瓣炒香，再放入兔子、土豆、洋蔥、木耳、年糕，再放入其他食材調味。最後出鍋放壹點味精。
兔肉比較嫩，重要的是不要煮過頭，所以壹切都要壹步壹步炒，這道菜放壹會兒才能出來。
我發現了這麽多用紅辣椒做的方法，所以謝謝我！