黑木耳有哪些功效和作用？
1.補益氣血
黑木耳被營養學家譽為“素食之肉”、“素食之王”。每100克黑木耳含鐵185毫克，比綠葉蔬菜中鐵含量最高的菠菜高出20倍，比動物性食物中鐵含量最高的豬肝高出約7倍。是各種素食中含鐵量最多的，養血養顏，使皮膚紅潤，容光煥發，光彩照人。減少血小板凝塊，預防血栓形成，預防動脈粥樣硬化和冠心病。
2.減肥、防癌、治便秘
能促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而預防肥胖；同時，由於這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於糞便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌等消化系統癌癥的作用。因此，老年人特別是有便秘習慣的人，堅持吃黑木耳，經常吃黑木耳粥，對預防老年人各種疾病、抗癌防癌、延緩衰老都有很好的效果。
清理胃部
黑木耳能吸附和濃縮人體消化系統中殘留的灰塵和雜質並排出體外，從而清胃通便。黑木耳對膽結石、腎結石等內源性異物也有顯著的溶解作用。
經常食用黑木耳具有降血壓、降膽固醇、益肝、清熱涼血、利尿、滋補強壯、抗癌、防便秘、清熱解毒等功效。
黑木耳除了口感嫩滑、營養豐富外，還有很好的保健作用。經常食用黑木耳具有降血壓、降膽固醇、益肝、清熱涼血、利尿的作用。黑木耳有滋補強壯的功效，全草可用於久病頭暈；根治療營養不良水腫等癥狀；花治療乳頭皸裂和水痘。以及抗癌、抗便秘、清熱解毒的功效。