土豆、豆類、茄子和三種新鮮蔬菜
怎麽用豆子煮茄子，特別是晚餐，壹家人都搶著吃？昨晚我們吃了紅燒雞腿，醬牛肉羊肉，還有炒肉菜。壹家人在吃飯的時候，發現茄子最先被搶的是豆子。其實冰箱裏只剩下壹根長茄子，豆子不多。因此，在生產中加入了馬鈴薯。這種豆瓣版的生地比青椒更香，因為油煎前的豆瓣含有甜味，綿軟清香，更加美味。
作為豆角烤茄子，真的很有韻味。在幹燥的北方房間裏，有時候不想吃葷菜，吃辣的容易上火，胃口也比較苛刻，所以會煮茄子配豆角，又香又沒話說。
提前準備好茄子豆角:茄子豆角300克，土豆壹個，大蒜壹個，植物油4瓣，醬油，耗油，糖，鹽，米醋。
第壹步，用這種又長又細的蛇豆和長茄子清洗後切成條狀，土豆去皮切片。這道菜不壹定要放蔥花和姜沫，但壹定要把大蒜切好。不要切得太多，這樣特別能喚起菜的風味，平衡油膩感。
第二步，提前加強醬料。2翻炒生抽，耗油1湯匙，糖1湯匙，鹽少許，米醋少許，玉米粉1湯匙，然後倒入半碗溫水拌勻。
炸土豆片、豆角、茄子條，建議用寬油，防止少量油炸時蔬菜水果粘鍋。另外炸出來的油很清亮，再煮也沒有問題，完全不消耗。
第三步，尤其是炒豆角的時候，壹定要炒透，防止豆角的皮因為半生不熟、皺巴巴、幹的很近而中毒。最後，加入番茄條，煎至金黃色，然後撈起。所有的蔬菜和水果都放在壹個用廚房紙覆蓋的盤子裏，以瀝幹油。
第四步:所有食材炒好後，在這壹刻切蒜粒，防止過早切碎氧化變黃。把炒鍋裏的油全部倒出來，放到碗裏。晾涼後蓋上保鮮膜，日常烹飪後再換。立即將調好的醬料倒入炒鍋，燒開後倒入蒜粒炒香。
第五步:然後倒入食材，快速翻炒裹汁，壹分鐘後關火擺盤。這個顏色，妳聞不到，但是妳能感覺到飯的節奏！