胡蘿蔔肥腸怎麽做怎麽吃好

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肥腸400克、胡蘿蔔25克、香醋15克、白糖15克、紹興酒15克、花椒水25克、醬油75克、胡椒面適量、香油、鹽、植物油、鮮湯、味精、水澱粉、蔥、姜、蒜。[1]

飲食習慣

1，將肥腸放入盆中，加鹽和醋，用手反復搓揉，然後用清水洗凈；胡蘿蔔切片，放入沸水中焯壹下備用。

2.將鍋置火上，放入清水，放入肥腸湯煮熟，撈出切成30厘米長的段，用醬油、紹興酒、花椒水、胡椒面腌制片刻。

3.鍋中放油，八成熱時，將腌制好的肥腸放入鍋中炸，至金黃色時，撈出切成1 cm大小的象眼片。

4、鍋中加入油50克，將蔥姜燒熱炒香，加入兩勺紹興酒、花椒水、醬油、精鹽、香醋、白糖、鮮湯，然後將肥腸和配料放入鍋中，燒開，將香油換到鍋中，上菜後將準備好的胡蘿蔔片放在上面。[1]

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