扒鴨這道菜如何做的？
番茄扒鴨腿
番茄扒鴨腿的制作材料：
主料：鴨500克
輔料：土豆（黃皮）100克,青豆25克,洋蔥（黃皮）30克,油面筋25克
調料：番茄沙司35克,鹽3克,胡椒粉1克,植物油50克
1. 將肥鴨取腿洗幹凈，用鹽、胡椒粉上味；
2. 將鍋置火上，放入油燒熱，下入鴨腿，煎至色金黃時取出，裝入碗內；
3. 加入清湯，上籠蒸2小時左右，至酥爛，取出裝盤；
4. 另取壹個鍋放油少許燒熱，將油面炒香，加上蔥頭末炒香和勻；
5. 加入過濾的蒸鴨腿原鹵汁，壹起拌勻燒開；
6. 鹵汁淋在鴨腿上，撒上青豆；
7. 將土豆切片，煎黃後鑲在盤的壹邊即成。