怎麽和面做面條有勁道
想讓面條做得更有筋道，其實是有很多小竅門的，面條是否筋道和選擇的面粉有很大的關系，壹般我們都需要選擇中筋面粉。那麽怎麽和面做面條有勁道？
怎麽和面做面條有勁道1.準備好冷水和面，選擇用普通的面粉就可以了，不要選擇去用高筋粉，在面裏打上兩個雞蛋，撒上壹小撮精鹽，把面和好，然後醒20分鐘開始揉面，再接著醒40分鐘，然後繼續接著揉，最後醒上20分鐘就可以了。
2.把揉好的面團搟成兩毫米左右的橢圓面片，鍋中燒開水，把切好的面拉長，下到沸水中，煮熟之後就可以撈出過涼水。
細圓面條怎麽做的
材料：高筋面粉、雞蛋、食鹽、清水。
做法：1.將所有的材料全部準備好。
2.將準備好的雞蛋打入到盆中，加入適量的鹽、清水和面粉不斷的攪拌均勻。
3.直到攪拌成柔軟的面團以後，放在壹旁醒20分鐘。
4.案板上撒入適量的面粉，將揉好的面團搟成面皮。
5.面皮放入到壓面機內，壓出圓面條就可以了。
細圓面條成分內主要含有的就是蛋白質、脂肪、碳水化合物等等，都是價值很高的，不僅可以滿足大家對於營養物質的需求，同時在促進食欲、增強免疫力、增強營養物質的吸收上，效果也是非常不錯的。
1.養胃：實際上面質的食物營養價值更容易被身體吸收，同時煮的比較軟的面條，可以減少胃腸患上疾病問題，因此面條也是大家常吃的養胃食物。
2.增強免疫力：面條中富含豐富的蛋白質，而這些蛋白質可以很大程度上補充人體所需的營養。同時蛋白質也是維持免疫力的重要元素，可以很大程度上增強白血球和抗體形成。
3.面也是有著不錯的藥用價值的，堅持食用可以起到改善貧血，促進人體氣血運行的效果。
煮掛面的技巧1、煮掛面時要註意，鍋中的水不要完全燒開了以後才放入面條，應該等水底有小氣泡冒出時就下掛面
2、煮掛面時加入壹小匙食用油，可防止粘連，並防止面湯產生泡沫而導致的沸鍋。
3、如果掛面中添加了食用堿，可以在煮制時加入些許醋，可以消除部分堿味。
4、煮掛面時，要用小火慢煮才能讓掛面從內到外煮透且不渾湯。
如果面條出現了發酸的情況，那麽這種面條很有可能就是已經出現了變質，不管是生的面條還是煮熟了的面條，壹旦有發酸的跡象出現的話，那麽都是不能用來食用的。我們平時所吃的面條，壹定要確保是新鮮優質的，只有品質好的面條吃起來的味道才夠正宗，營養價值才更有保障，發酸的面條千萬不能吃。
面條發酸的原因有很多，有些是出現了變質，還有壹些是發酵不夠完全導致的發酸，不管是哪壹種原因造成的面條發酸，我們都要避免吃這種面條，為了自己的健康著想，平時如果發現面條有壹些酸味存在的話，那麽就要果斷不吃了，如果吃了發酸的面條的話，那麽可能會使自己的腸道受到嚴重的刺激。
面條出現發酸的原因確實有很多，但是不管是什麽原因造成的，我們都要註意，不要吃發酸的面條，因為發酸的面條壹旦吃了以後會刺激到自己的腸道，會導致難以消化，甚至會出現腹瀉腹痛的情況，特別是腹瀉的情況會很容易出現，所以大家為了自身的健康著想，不要因為浪費糧食而傷害自己的身體，發生的面條是需要果斷丟棄了。