豬肉辣椒醬的做法，豬肉辣椒醬怎麽做好吃，豬肉

豬肉辣椒醬

主料

豬肉(7兩)紅辣椒(半斤)

調料

米醋(3兩)白糖(4兩)姜(4片)蒜(壹頭半)蔥(適量)鹽(適量)

1 豬肉餡放入蔥花和姜末醬油鹽拌均，加入壹點色拉油在伴壹下，紅辣椒用料理機打碎。蒜切成蒜末。

2 鍋中放油加熱在放入姜片豬肉餡炒出香味，放入紅辣椒碎和米醋，白糖，炒壹會放入壹點鹽。小火燉上15分鐘，最後把蒜末放進鍋中，在燉1分鐘即可

3 豬肉辣椒醬甜中帶著微辣和蒜香，真的是特別好吃，吃到嘴裏回味無窮。

豆豉豬肉香辣醬

食材

主料豬肉末350g黑豆豉200g甜面醬40g 輔料大蒜10瓣老姜1塊白酒20g醬油10g花椒末2小勺五香粉2小勺辣椒末120g白糖1小勺鹽適量油300ml

步驟

1.蒜和老姜剁細，拌入肉末中，再加壹小勺白糖，還有料酒，醬油，攪拌均勻，腌制半小時

2.將黑豆豉略剁壹下（超市有賣的，我買的是4.5元200g的）

3.鍋中倒油，加入花椒末，五香粉和肉末，中火邊鏟邊炸

4.炸至肉的顏色變深，加入黑豆豉，略炒壹下

5.再加入辣椒末，略炒（如果不是吃辣很厲害的話，建議辣椒末的量可以減半）

6.加入甜面醬，根據口味加適量的鹽，如果覺得有需要的話也可以再加些白糖

小貼士

1.油壹定要多，過程中覺得有不夠也是可以再加壹些油的

2.肉壹定要炸到位，炸到位的肉不僅口感比較酥香，存放時間也會延長

3.肉顏色變深了要把火調小，不然容易炸糊

4.加入辣椒末之後不要炸太久，不然也會糊掉

5.壹如果按照上面的分量兩個人吃個3到4次是沒有問題的，壹次吃不完要記得蓋上蓋子存放好，最好不要沾上生水

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