黃燜雞米飯十大排行榜
簡介:黃燜雞米飯是壹種歷史悠久的傳統小吃，起源於山東濟南。黃燜雞米飯色香味美，口感鮮嫩，香味濃郁，因此受到很多年輕人的喜愛。很多學生和上班族都喜歡中午去餐廳吃黃燜雞米飯，但其實自己做黃燜雞米飯很簡單，今天就方便的和大家分享壹下黃燜雞米飯的做法。
壹、所需食材及準備步驟制作黃燜雞米飯，需要準備雞腿、香菇、土豆、青椒、豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油、蔥、姜、蒜等食材。先將雞腿清洗幹凈，然後切塊焯水備用。香菇、土豆、青椒用清水洗凈，切成小塊。土豆需要提前用清水浸泡20分鐘，蔥、姜、蒜等食材也用清水洗凈，切成最終形狀。洗好適量米飯後，放入電飯鍋，按下煮飯鍵。所有的材料都準備好了，然後妳就可以做燜雞了。
二、制作方法鍋內加入適量食用油。油溫後放入蔥、姜、蒜爆香，然後倒入焯水過的雞肉翻炒。當雞肉表面呈金黃色時，加入壹勺豆瓣醬，小火翻炒紅油。然後依次放入香菇、土豆、青椒，拌勻，再放入清水，清水不要蓋所有食材。這時候就可以開始調味了，加鹽，生抽，老抽，蠔油，豆瓣醬。調味後用鍋鏟攪拌均勻，然後蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燉20分鐘左右。
三、註意事項這時，米飯也已經蒸熟了。當扒雞再次開蓋時，能聞到撲面而來的香氣，再加上壹把蔥花，就可以出鍋了。這種黃燜雞米飯在家做也很簡單方便。制作時需要註意的是，雞肉壹定要提前焯水，才能有效去除雞肉的腥味，土豆也需要提前在水中浸泡壹段時間，避免土豆的澱粉影響口感。