如何做出美味的家常菜？
以下是幾道美味的家常菜：
釀苦瓜
食材：苦瓜，五花肉，香菇，蔥花，姜，雞蛋
調料：蠔油，生抽，鹽，少許胡椒粉，料酒，澱粉
做法
1：豬肉剁成肉糜，香菇泡發剁碎，打入壹個雞蛋，蔥末，姜末，加入適量的生抽，鹽，少量的蠔油，少量料酒，少量水和澱粉，順著壹個方向拌勻待用。
2：把苦瓜清洗幹凈後，再把苦瓜切成小段，去掉中間的瓤。
3：鍋中的水煮開，加入壹勺油，加入苦瓜焯水，焯水可以去除少少的苦味。焯水後就撈出，過冷水，瀝幹水備用。
4：把肉餡塞入苦瓜內，再把它放上蒸箱蒸10分鐘；如果用蒸鍋蒸，把水煮開後，再放上去大火蒸10分鐘。
5：最後把蒸苦瓜的原汁倒入鍋中，加生抽、澱粉勾成薄芡，再把煮好的醬汁淋到蒸好的苦瓜上就可以啦！這道菜就完成啦
炒平菇
食材清單：平菇 蔥姜蒜 辣椒調味料 鹽 雞精 白糖 胡椒粉 蠔油 生抽 香醋 豆瓣醬1、準備適量的新鮮的平菇，先把平菇的根部給切掉，之後再把平菇給撕成小塊，再放入清水裏面清洗壹下。
2、鍋中燒水 添加壹些鹽 水開之後 再放入洗凈的平菇，焯水斷生後盛出 放涼之後再擠出裏面的水分 放在壹邊備用
3、準備壹些大蒜 拍壹下 再切碎 再準備壹些生姜 先切成姜片 再切成姜絲，之後再準備壹些小蔥 切成蔥花，再準備壹些4、準備壹些青椒 紅椒 如果比較喜歡吃辣的，可以用二荊條 小米辣 辣椒清洗幹凈之後 然後再切成辣椒絲 放入碗中備用
5、準備壹個小碗，調料汁，添加鹽 雞精 白糖 胡椒粉 蠔油 生抽 香醋 再放入壹些豆瓣醬 ，倒入適量的清水 充分地攪拌均勻6、起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香 再放入擠幹水分的蘑菇，小火慢炒，炒到入味，然後再放入辣椒，繼續炒，然後再倒入料汁，
7、辣椒炒到斷生之後 炒到斷生後，直接盛入盤中 美味好吃的炒平菇就做好了。絲瓜雞蛋湯
食材：絲瓜壹根，雞蛋兩個。1、將絲瓜的皮用刮子去掉，頭和尾部全都不要，清洗幹凈，將其切成壹小塊壹小塊，在切的時候壹定要註意不能切太大塊了。
2、將兩個雞蛋打入碗中，加小半勺鹽壹起打散後備用。
3、煮湯的鍋中加入600毫升左右的水，然後再將絲瓜放入進去。
4、倒入小半碗的水澱粉壹起煮開，（幹澱粉加水壹起攪拌均勻。）5、淋入打好的雞蛋液，淋的時候要慢慢地淋在湯的上面，不可以太快哦，不然做出來的蛋花很大塊，不漂亮，也不要立即攪動，雞蛋會碎，待煮開之後，淋上幾滴香油攪拌均勻就可以了。
絲瓜是夏天的必備食材，用它來做湯，清爽好喝不油膩。