豬手燉黃豆的家常小貼士
如下所示:
材料:豬蹄1000克，黃豆500克，蔥10克，姜5克，蒜10克，香菜10克，花椒5克，八角3克。
輔料:油0.5湯匙、料酒2湯匙、鮮醬油1湯匙、蠔油1湯匙、糖1湯匙。
1，買新鮮的豬蹄，洗凈，用鹽水泡壹個小時，然後洗凈瀝幹。
2.將鍋裏的水燒開，去除豬蹄上的雜質和油脂。如果豬蹄變色，可以立即放入冷水中，在鍋中過冷，然後倒入清水中，與豬蹄、花椒、北極、生姜壹起燉。
3、豬蹄燉了八次仍然保持著非常濃郁的味道。
4.黃豆洗凈，用溫水浸泡12小時。中間可以換水1-2次。
5.準備好黃豆、豬蹄、蔥、姜、蒜、香菜等原料備用。
6.鍋中倒入底油，加熱後放入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香。
7.加入豬蹄再加入糖、鮮醬油、料酒翻炒上色。
8.加入大豆，攪拌均勻。
9.加入適量的水再加入適量的水煮豬蹄燉。
10，燉至湯汁不夠，加入蠔油攪拌均勻。
11.最後撒上蔥花和香菜提味即可食用。
12，成品圖。