老豆腐怎麽做
老豆腐、洋蔥、醬油、辣椒油、鹽、糖、料酒、生粉(用水調好備用)。
生產過程
1，豆腐切成小塊，煮壹鍋開水。
2、豆腐放入開水中，再次燒開繼續30秒。3.做豆腐時，將蔥切成蔥花，取壹碗，加入醬油、辣椒油、糖、鹽，拌勻。
4、豆腐熟了，撈出瀝幹，鍋裏放適量油。
5、放入豆腐，翻炒幾下(其實就是晃鍋)。
6.放入之前調好的醬料。
7.繼續搖鍋，輕輕翻動豆腐，上色均勻。
8、放適量料酒，多壹點。
9.大火煮30秒，加入澱粉，勾芡，撒上蔥花。
1.買豆腐洗凈，然後切成塊。2.鍋中燒開水，倒入豆腐焯壹下。豆腐燒開後取出。
3、鍋裏底油，油熱蔥、豆瓣醬、辣椒醬，炒20秒。
4、鍋裏加半碗水，加點鹽，少點醬油，把水倒進豆腐裏。
5、大火3到4分鐘，這樣可以使鍋變稠。再加點香菜或者洋蔥就更美了，湯也可以泡米飯，還挺香的。
食材:豆腐、雞胸肉、蒜。
輔料:橄欖油、鹽、雞精、生粉、料酒。
1.將雞胸肉切成丁。加入壹勺玉米粉。放壹點料酒。加壹點鹽。腌制20分鐘。
2.火鍋。倒入適量的橄欖油。將豆腐切成小方塊。用中火在油鍋裏煎。煎至兩面金黃即可。
3.加入雞肉翻炒壹會兒，然後倒入壹些醬油。(根據自己的口味隨意發揮。還可以加辣椒醬或者甜面醬，都是不錯的選擇！)
4.加水不加豆腐。大火燒開後，加入壹勺糖，中火。等水收的差不多了，也就差不多了。
5.加入雞精。撒上蒜葉即可食用。
豆腐800g植物油100g水澱粉20g蔥、姜20g醬油8g花椒4g八角3g精鹽2g味精1g。
(1)豆腐切成2cm見方的塊，放入油鍋炸至金黃色；將洋蔥切成段；姜切絲備用。
(2)炒鍋燒熱油，將蔥、姜絲、八角、花椒放入鍋中，加入醬油、精鹽，將炒好的豆腐放入鍋中燉20分鐘，用水澱粉勾芡後取出。