正宗蘭溪蘿蔔怎麽腌制？

步驟:

1.蘿蔔去根，洗凈，切成5厘米長，1厘米見方的條狀，晾幹至八成幹。

2.將蘿蔔幹條用開水洗凈，去除浮塵，瀝幹水分。

3.加入鹽、胡椒粉、花椒粉、少許糖和姜粉，腌制2天(味道不錯)。

4.壹定要蓋好，不然味道散了，會臟的。

5.將清油加熱，澆在芝麻、花椒面上，拌入腌制2天的蘿蔔條。

6.拌勻，麻辣甜，麻辣脆，做成開胃菜或點心。

蘭溪蘿蔔原產於蘭溪雲山街道黃幹村、十裏亭村、陳店村、聖道源村，已有近千年的種植歷史。

蘭溪蘿蔔主要產於晚稻收獲後的秋冬季節，種植面積近3萬畝，年產值5000多萬元。加工後的蘭溪蘿蔔以其個頭小、色白、脆、味美贏得了市場的青睞，年生產加工2萬多噸，加工產值8000多萬元。2005年3月通過“原產地標記註冊”註冊。

蘭溪蘿蔔的特點:營養價值高，含有大量的糖分、多種維生素、碳水化合物、粗纖維和蛋白質等。，即眾所周知的蘿蔔參與人參的說法；小的，每斤有17-25蘿蔔；白身，腌制後脆嫩；它是壹種老少皆宜的食物。

歷史研究蘿蔔的原種起源於歐亞溫暖海岸的野生蘿蔔。蘿蔔是世界上最古老的栽培作物之壹。早在4500年前，蘿蔔就已經成為埃及的重要食物。在中國各地廣泛栽培。

蘿蔔根當蔬菜吃；種子、鮮根、枯根、葉均入藥。種子可以幫助消化和消除痰。鮮根可以解渴，幫助消化。幹燥的根部有助於排便。葉子可以治早期痢疾，預防痢疾。種子可用於榨油工業和食品。