妳知道四川十大名菜都有哪些嗎？
川菜起源於古時的巴國和蜀國，經歷了春秋至秦的啟蒙，在兩漢兩晉之後，有了初期的輪廓。到了晚清之後，川菜逐漸分為五大類，筵席類，大眾類，家常類，三蒸九扣，風味小吃。
改革開放之後，川菜的蹤跡逐漸走向全國各地。基本上在國內任何壹個地方，都能吃到壹兩道非常地道的川菜。那麽，妳知道四川“10大名菜”有哪些？又吃過哪幾種？有不少網友表示，不愧是八大菜系中的百姓菜1：麻婆豆腐，屬於川菜的傳統名菜，主要原料是用豆腐，豆瓣醬，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的壹道家常菜。麻婆豆腐創建於清朝同治元年，在成都萬福橋邊上，有壹家小飯館。由於老板娘姓陳且臉上微麻，人稱“陳麻婆”。
陳氏對食物的烹制頗有技巧，尤其是做豆腐深受當地百姓喜愛。後來隨著受歡迎程度的不斷增加，逐漸流傳於全國各地。如今的麻婆豆腐遠渡重洋，在美國，加拿大，英國，澳大利亞等國家落戶。從壹味小食，變成國際名菜。如果您到四川，壹定要嘗壹下當地人做的麻婆豆腐，絕對好吃。2：回鍋肉，這是壹道四川傳統菜肴，也成熬鍋肉。其歷史悠久，喜者甚多，逐漸成為別具風味的四川名菜。回鍋肉起源於四川的農村，制作原料有豬肉，青蒜等，味道香而不膩，入口濃香。
在古時稱之為“油爆鍋”。特別是那些久居外地的四川人，最想念的就是這地道的回鍋肉。2018年9月，回鍋肉被評為四川“十大經典名菜”。回鍋肉全國各地的做法大不相同，只有在四川才能吃到正宗的，有機會記得嘗嘗。4：宮保雞丁，這是壹道馳名中外的特色川菜。剛開始這道菜叫作“油爆雞丁”，因為這道菜是清代時期山東巡撫丁寶楨首創，後來丁寶楨又被封為“太子少保”，又稱“宮保”，人們便將此菜改為“宮保雞丁”，壹直流傳至今！宮保雞丁，是油雞腿肉，幹辣椒，花生米，大蔥炒制而成。做好的菜肴鮮香細嫩，辣而不燥，略帶甜酸，回味無窮。