包粽子怎麽調料好吃
1，粽葉：如果是新鮮的粽葉洗凈，把根部（有兩個小尖尖）煎掉壹點，煮開水，把粽葉放進去煮3、5分鐘就可以了；如果是幹的粽葉就先要泡壹天，把粽葉泡軟，剪掉根部後和新鮮的壹樣處理。
2，米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。用蘿把米控幹，稍微放壹會兒（米裏會吃進去壹點水）。加醬油、鹽（醬油稍多）。
3，肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數的比例在1：2比較合適。往肉裏倒料酒、醬油、鹽和壹點糖，雞精。酒多壹點好吃，醬油少放壹點。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經完全吃到肉裏面去了。
4，壹口大鍋，壹定要夠深。把粽子放進去，加水，水要沒過粽子大火煮，3個小時，再中火1個小時就差不多了。再大的粽子就得小火2～3小時了。煮粽子中間千萬不要停火，壹定要保持水大開。
肉粽子的做法步驟1.豬肉切成5公分條，用醬油、米酒、味精浸泡壹夜2.糯米用浸過肉的醬汁加鹽拌勻，停置10分鐘後再拌到均勻為止3.粽葉2張背背相對，由葉蒂1/4處折成壹直角匙狀，取約2匙米鋪在葉匙內，肉條直放其中，再鋪2匙米蓋滿肉條，托葉匙的手要保持開頭，配合另壹手的動作；將粽葉剩余部分由米末處折蓋上去在折處把兩邊的角折好。
4.粽身由托葉的手全部握住，中壹手將蓋葉部分捏合折下；用草繩將折葉處繞緊紮好，再繞紮整個粽身5.粽子全部包好後放在大鍋中，放入冷水用大火煮滾後改用中小火續煮4小時，熄火燜1小時。