夏天很多人都喜歡吃冷面，冷面的湯該怎麽樣去配呢？
食用時，先在碗內放少量涼湯與適量面條，再放入佐料，最後再次澆湯。其面條細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口。首先做好冷面汁，清水燒開後加入姜片，大蒜片，洋蔥塊煮大約10分鐘，濾出蔥姜蒜後調入雞粉、醋、鹽、白糖，邊調邊試味道，偏酸鹹即可。待涼後放入冰箱，壹定要涼才夠味。食材·冷面 250g、糖 20g、醋 10g蒜末 10g、蘋果片 6g、辣椒粉 5g生抽 10g、黃瓜絲 15g、香菜末 3g西紅柿片 10g、熟芝麻 3g、鹽 2g。
先將冷面用清水泡三個小時左右，然後撈出來控幹水分備用。再準備壹個盆調冷面湯，盆中加入5斤涼白開水，壹斤白糖，壹斤白醋，壹兩食用鹽，少許的味精，冷面的湯頭必須是清湯，最好是取清燉牛肉的湯底，這種湯頭是沒有油的，具體湯頭的調配如下：涼透的牛肉湯+蘋果醋+鹽少許+生抽+綿白糖+雪碧，攪拌均勻，冷藏1個小時以上。
回家把辣白菜湯放盆裏，在放入適量涼白開水，在放壹點白醋，適量白糖，這個白糖量可以偏多壹點，冷面甜口壹點更好吃，在放壹點鹽，鹽不要放多了，在撒點白芝麻，放冰箱冷藏最好。海鮮醬油1勺、蘋果醋2勺、白糖2勺、鹽少許、香油2滴、辣椒油適量、雞精少許。
碗裏放入麻醬，分次少量倒入溫水泄開（最開始壹定要少量加水，泄開之後可以把剩下的水壹次倒進去）。在泄好的麻醬裏加入鹽、糖、雞精、辣椒面、部分蔥綠、香菜，攪拌均勻。所需要的材料:蕎麥面200克，黃瓜適量，胡蘿蔔適量，生菜適量，蟹味菇適量，雞蛋適量，牛肉醬壹大勺，海鮮醬壹大勺，醋適量。