請問曬幹的大蝦有什麽好的做菜的方法？
原料：
幹蝦仁15只、大芒果1只、青椒半只、白醋、白糖、鹽、檸檬汁、黃酒、姜
做法：
1、幹蝦仁去沙線，溫水浸泡15分鐘
2、鍋裏煮開水，把蝦仁和姜片放入，燒開後再加酒煮熟
3、青椒切細絲，用開水淖熟
4、芒果去核切片再切絲，加青椒絲、熟蝦仁，拌入白醋、糖、少許鹽和檸檬汁至勻
小貼士：
意想不到的搭配，酸酸甜甜，非常好吃。這道菜要盡快食用，否則容易滲水。
2）幹蝦蘿蔔湯
先說主料：白蘿蔔約3兩（切條備用）幹蝦（大個）約15個 配料：姜 蔥花 雞精
1，把水燒開，放入紅棗和姜片，用中火煮3分鐘，充分把姜汁煮出來水會煮成淡淡的黃顏色。
2，放入切好的白蘿蔔條，中火煮3分鐘，這時白蘿蔔基本已經酥軟
3，放入已經泡好的幹蝦，因為蝦是鹹的，所以基本不用放鹽，這就適自己口味來定了，放入雞精，用小火煮大概10分鐘，放入蔥花
好了，可以起鍋了，喜歡香油味道還可以滴幾滴香油。壹道鮮美的幹蝦蘿蔔湯就做好了
3）幹蝦炒牛蒡
材料：
幹蝦1杯，牛蒡60克，蒜苔40克，紅椒1/2個，食用油1.5杯，醬油1大匙，水2大匙，白糖1大匙，料酒2大匙。
做法
1 牛蒡去皮切絲泡水中，蒜苔和紅椒切絲待用。
2 幹蝦放入鍋中用小火焯制，牛蒡放入燒油的鍋中炒。
3 炒制的牛蒡中放入醬、白糖、料酒煮片刻，放入蒜苔和幹蝦繼續炒。
4 差不多的時候放入糖稀和紅椒，最後滴香油、撒芝麻。
Tips：
幹蝦是帶須和尾巴顏色紅又透明的是好蝦。
與牛蒡壹起炒制之前先把幹蝦炒壹下，這樣能去掉蝦的須等紮物，最後做出來的菜會更整潔。
去牛蒡皮的時候用刀背或者削土豆皮的刀，去皮後泡水能使牛蒡不變色。
幹蝦不要壹開始放入醬油料中，這樣蝦會變黑，醬油料減至壹定程度的時候放入。
4）幹蝦桂魚泡絲瓜
原料：桂魚肉150克，大幹蝦12只，比瓜300克，姜4片，清雞湯1罐。鹽、麻油、胡椒粉、生粉、蛋白等適量。
制作：桂魚肉切雙飛用鹽、胡椒粉和麻油腌10分鐘，大幹蝦放碟內加姜1－2片隔水蒸5分鐘，絲瓜去皮切件，燒熱4湯匙油泡炒魚片至變色剛熟取出。然後用剩油爆香姜片後下絲瓜炒軟，加入清雞湯與水煮滾至絲瓜軟熟後加蒸好的幹蝦及魚片炒勻，加調味料後即成。
5）蒜茸燜幹蝦
用料：幹蝦，蒜，油，料酒，蠔油
作法：1 幹蝦洗幹凈，用水泡20至30分鐘，泡蝦的水不要倒掉，備用。
2 蒜多壹點，剁成細末。
3 鍋放火上，放油壹勺（火鍋勺），七成熱後放入蒜末爆炒，炒出香味後，倒入蝦炒，烹入料酒。
4 炒後放入泡蝦的水，水可多壹點，因為要把幹蝦煮軟，中小火煮，20分鐘左右。
5 這時余壹小部分水，放入蠔油，繼續煮，至收幹汁。
6）香辣魷魚幹蝦鍋
原料：基圍蝦、鮮魷魚
配料：薯條、蘑菇、香芹
制作方法：先把蘑菇、薯條幹炸，基圍蝦、鮮魷魚用秘方提前腌制好，接著將腌制好的基圍蝦、鮮魷魚上鍋炒，炒好後鋪在輔料上，即可食用。
7）蝦籽大烏參
做法:
水發大烏參250克，炒肉鹵24克，蔥結15克，濕澱粉25克，紹酒15克，豆油750克，白糖4克，幹蝦籽1.5克，蔥段2克，肉清湯150克，味精2克，豬油60克，醬油10克。
1、炒鍋置中火上，放入熟豬油，燒到五、六成熱時，放入蔥結炸出香味即成蕕油。
2、炒鍋爐置旺火上燒熱，入熱豆油，燒到八成熟時，將大烏參皮朝上放在漏勺裏，浸入油鍋，並用漏勺輕輕抖動，炸到爆裂聲減弱小時，撈出瀝油。隨後把鍋內熱油倒出，鍋內留余油5克，放入大烏參，再加入紹酒、醬油、炒肉鹵、白糖、幹蝦籽、肉清湯燒開，加蓋，用小火燒四分鐘左右，再改用大火，用漏勺撈出大烏參，皮朝上平放在長盆裏，鍋裏的鹵汁加入味精，用濕澱粉勾芡，接著邊撒蔥邊攪拌，把蔥油全部攪進鹵汁後，撒入蔥段，將鹵汁澆在大烏參上即成。