水晶桂花糕的秋季實踐
桂花飄香的秋天
在長沙的大街小巷
充滿了桂花的香味。
作為壹種傳統小吃，桂花糕壹年四季都可以買到，但秋天的桂花糕最美味。對邊肖來說，我上小學的時候，最甜蜜的記憶就是桂花糕。放學後，學校門口小販賣的桂花糕特別香。那時候每次下課前我都很渴望。秋天，壹片桂花糕給妳壹種江南的味道。感覺吃了壹整個秋天。......
美味爽口，制作簡單。
很多人對桂花糕的印象就是甜膩膩，嗆到喉嚨，口幹舌燥，難以下咽。漸漸地，這種食物已經淡出了人們的視線。每年中秋前後，桂林的大街小巷都是桂花盛開，走在桂花樹的樹蔭下，滿眼的清香撲面而來，桂花樹下放著張大大的壹張紙。風吹了壹夜，桂花沙沙的落了下來，紙上收集了很多桂花。桂花是用桂花做的，可以放入湯圓裏，也可以用來做軟糯可口的桂花糕。桂花糕是以桂花命名的，這是壹種由桂花糕的糯米粉、糖和天然桂花制成的蛋糕。歷史悠久，鮮美爽口，方法簡單，種類繁多，滿足了人們對口味的多種需求。讓我們看看桂花糕的做法吧！
原料
150g糯米粉、80g玉米粉、適量水、適量白糖、適量玉米油、20g桂花。
工作方法
■ 1.取壹個幹凈的盆，將白糖倒入水中，攪拌至白糖溶解無明顯顆粒。
■ 2.倒入玉米油，糖水和玉米油攪拌均勻，沒有大的油泡。
■ 3.加入糯米粉和玉米澱粉。
■ 4、面糊充分攪拌均勻，無顆粒。
■ 5.倒入蓋上保鮮膜的模具中，或者直接用其他耐高溫的容器，在室溫下靜置40分鐘左右。
■ 6.面糊蓋上壹層保鮮膜，用夾子固定，蓋上蓋子，蒸25-30分鐘。
■ 7.蒸好後取出，室溫冷卻後放入冰箱冷藏1小時。
■ 8.面條用桂花糖漿，左邊是鮮桂花，右邊是腌桂花(桂花加溫水和壹些蜂蜜)。建議用腌桂花糖漿噴面。
■ 9.冷藏的餅體可以切成菱形或其他形狀。
■ 10.裝盤，澆上桂花糖漿。又軟又香的桂花糕已經可以吃了。在桂花糕切半成品時，刀要蘸水，切好的片要蘸壹次水，不容易粘刀。