奧爾良腌料壹般做什麽
奧爾良腌料可以做烤雞排、烤雞腿、烤雞翅、炸雞翅、烤肉等。奧爾良腌料的意思是壹種具有刺激性香味的，由多種調味品混合調制而成的壹種復合腌料（含食品添加劑）或復合香辛料。奧爾良腌料主要是用在肉食食材在初加工時用來減腥去膩，增香增味增色的壹種調味品。
奧爾良腌料主要包括：百裏香、羅勒、甘牛至、芹菜籽鹽、黑胡椒、幹芥末、紅辣椒粉、大蒜粉、姜粉等。奧爾良腌料除了可以做各種肉類還可以把喜歡的蔬菜進行腌制，但是不需要像肉壹樣腌制那麽久，只要裹上腌料就可以進行烤制了。腌料腌制出來的肉和蔬菜，不僅可以用來燒烤還可以進行油炸、煎、煮等各種烹飪手法。
由來：
新奧爾良是NewOrleans的音譯，1718年，通過印第安部落的指引，法國人在頭目Jean-BaptisteBienville的帶領下在靠近密西西比河口的僅有高地安了家，殖民者用於路易十五的攝政王奧爾良公爵的名字給這個地方取名“新奧爾良”。最早的新奧爾良老城就是今天河邊的法國區。
烤雞翅是引入來自美國新奧爾良的傳統工藝烤法，因此得名。中國人大多是由KFC的新奧爾良烤翅認識新奧爾良的，新奧爾良在中國是對烤翅味道的壹種叫法，實際上它是壹種烤制方法，壹般都簡稱"奧爾良"。