大燴菜的家常做法

大燴菜的家常做法：

工具/原料：白菜、土豆、胡蘿蔔、豆腐、粉條、蔥、蒜、幹辣椒、生抽、老抽、蠔油、十三香、鹽。

步驟壹：首先把所有蔬菜洗幹凈，粉條提前煮軟泡進涼水裏，白菜切塊，胡蘿蔔、土豆切片，豆腐切塊，蒜切片，蔥切圈，幹辣椒剪段。

步驟二：鍋內入油，油熱後把五花肉下鍋，中小火煎至兩面金黃盛出。煎完五花肉的油不用倒，留底油，油熱後爆香幹辣椒、蔥蒜。

步驟三：把香料炒香以後加入適量老抽、生抽、鹽繼續炒，把醬油的香味炒出來的同時給五花肉上色。接著加入切好的大白菜塊，再加入適量鹽繼續翻炒，把大白菜炒出水。

步驟四：倒入白菜翻炒片刻，再加入粉條和煎好的豆腐，加壹小勺十三香、3勺生抽、2勺老抽、1勺蠔油翻炒均勻（如果菜切的比較厚，粉條泡的不是很軟，可以加上鍋蓋燜壹會，如果菜已經熟了就不用燜了）。最後加入少許鹽調味翻炒就好了。

步驟五：炒好盛出裝盤或者直接壹鍋端，雖然沒放肉但是每樣菜都吸足了湯汁超級入味，特別是土豆、粉條軟糯入味，豆腐外焦裏嫩，都超級好吃。冬天做這麽壹鍋，保證不同口味的人都覺得好吃，家裏人少的話就不用做其他菜了。