山東黃面年糕的做法
主料
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黃米粉330克
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糯米面50克
輔料
沸水
280克
植物油
適量
白糖
適量
山東黃面糕的做法
1.
黃米粉、糯米粉在盆中攪勻，沖入沸水，我在盆子下面放了秤，壹***沖入280克沸水
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2.
用筷子快速攪拌，攪拌成圖中的樣子
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3.
取壹***耐高溫的玻璃容器，我用的樂扣，容器裏抹壹層油防粘（我就抹的花生油，蒸過後也沒有味道）
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4.
把面糊倒進容器裏，面糊放進去也就8分滿
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5.
蒸鍋裏放入足量的水，容器放篦子上，大火燒開，大火蒸20分鐘，轉小火蒸20分鐘
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6.
蒸好的黃面糕，蒸滿了容器
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7.
徹底放涼，倒扣出年糕
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8.
切成1公分厚度的片
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9.
平底鍋裏放油，放入年糕小火煎
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10.
壹面煎黃再翻面
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11.
兩面全部煎成金黃色，取出裝盤，趁熱撒入白糖，趁熱吃，沾牙呢
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黃面糕成品圖
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烹飪技巧
黃面糕蒸好的時候，非常軟，壹定要徹底放涼，放涼以後就變硬。