可可粉：對人體健康，有哪些好處？
天然可可粉是從天然可可豆中提取、精制而成的棕褐色粉末，味甜，香味濃郁，含有蛋白質、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A、維D、維E、維B1、維B2、維B6及具有多種生物活性功能的生物堿。主要用於調色或增香。 天然可可粉中生物堿具有健胃、刺激胃液分泌，促進蛋白質消化，減少抗生素不能解決的營養性腹瀉。 可可粉是經清雜、焙炒、脫殼、磨漿、壓榨、制粉等工序精制而成。香味純正，粉質細膩，無雜質、無焦粒。 可用於高檔巧克力、冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。 科學家表示，越來越多的研究結果表明，可可粉中的化學成份可以有效治療心臟病、糖尿病、高血壓以及血管性疾病等。可可粉中使人身體受益的是壹種名為黃烷醇的植物化學成份，在紅葡萄酒和紅茶中也有這種化學成份。
營養知識
可可粉知識介紹： 天然可可粉中生物堿具有健胃、刺激胃液分泌，促進蛋白質消化，減少抗生素不能解決的營養性腹瀉。 可可粉是經清雜、焙炒、脫殼、磨漿、壓榨、制粉等工序精制而成。香味純正，粉質細膩，無雜質、無焦粒。 可用於高檔巧克力、冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。 可可粉營養分析： 科學家表示，越來越多的研究結果表明，可可粉中的化學成份可以有效治療心臟病、糖尿病、高血壓以及血管性疾病等。可可粉中使人身體受益的是壹種名為黃烷醇的植物化學成份，在紅葡萄酒和紅茶中也有這種化學成份。 可可粉補充信息： 可可粉是巧克力的魅力所在。研究者發現，巧克力中富含的可可粉可以減少高膽固醇對動脈的影響。但是他們研究的是低脂的可可粉提取物，而不是普通的高脂巧克力塊或巧克力熱飲。
可可粉適合人群
壹般人都可食用，但是有胃患者不宜食用。
Natraceutical表明可可纖維顯示降壓潛力
壹項來自Natraceutical得最新研究表明：可可殼纖維可以減低血壓以及增強心臟的健康。 刊登在農業與食品化學雜誌表明：可溶性可可殼纖維提取物可以減低大鼠自發性高血壓10-15mmhg。
據說：可可的可溶性纖維產品含有豐富的可溶性纖維。抗氧化劑和多酚類。使用酶專利法從可可殼裏面可獲得此類產品。研究者還表明：這種新的可溶性纖維有可能被申請作為功能性食品。
從馬德裏的來的Complutense大學的，Natraceutical集團以及CSIC研究人員餵養有高血壓的老鼠可溶性纖維17周，證實了老鼠的血壓有所減低，但是20周後就停止了餵養實驗。
由來著CSIC，Marta Miguel領導的研究人員報道：我們已經證實可可含有的可溶性纖維有抗氧化以及此纖維含有的多酚類降低血壓的作用。
次纖維可以通過控制體重來降低血壓，它還可以通過抑制乙酰膽堿來抑制高血壓患者的血管緊張素Ⅱ。
乙酰膽堿是通過抑制血管緊張素Ⅰ轉化為強有力的血管收縮神經，血管緊張素Ⅱ來改善血流和血壓的。
高血壓—被定義為收縮壓大於140mmhg，舒張壓小於90mmhg是心血管疾病的主要因素，是導致占歐洲死亡人數的50%和每年大約花費歐盟2020億美元的疾病。
研究細節
Miguel和她的同事把20只自發性高血壓的雄性老鼠分成兩組，這些老鼠被隨機分配，壹組餵養自來水，壹組餵養含有可溶性纖維的可可溶液，每天服用0.75g。連續17周。試驗之後，這些老鼠被控制只使用自來水連續4周。 在可可提取物組可觀察到收縮壓和舒張壓的改善，但是在對照組沒有觀察到次現象。停止可可提取物之後，血壓又升高了。 研究人員報道：服用了可可的可溶性纖維的動物乙二醛有所降低，但是乙酰膽堿的活性也有輕微的降低。 研究人員報道：“我們已經證明了它的抗氧化性和降壓的作用。” “含有可可的可溶性纖維的產品可以通過控制體重和血管緊張素Ⅱ來降低血壓。”
總之，可可粉的好處還是大於壞處的~