蕨菜對人體有什麽好處？

經常吃蕨菜對身體還是有好處的，蕨菜對細菌有很好的抑制作用，對於細菌性的病毒、濕疹、發燒等具有很好的治療效果，有清熱解毒、殺菌消炎的功效，經常吃蕨菜還能促進腸道的蠕動，起到通便的作用。

很多人都喜歡吃蕨菜，對於野生的蕨菜更是百吃不厭，野生蕨菜分為兩種，壹種是在山坡上面生長的蕨菜人們稱之為山蕨菜，還有壹種是在河道兩邊或者是小溪邊生長的蕨菜，這種蕨菜自然就是水蕨菜。兩種蕨菜相比水蕨菜味道更濃壹些，口感也更好。

兩種蕨菜從外觀來看還是非常容易分辨的，山蕨菜的頭部壹般會有三個叉，山蕨菜的莖條上長滿了白色的小絨毛，而且山蕨菜的頭頂部有不均勻的淡黃色，從口感上相比的話，山蕨菜吃起來更有韌勁有嚼頭。

再看看水蕨菜的樣子，水蕨菜只有壹個頭，而且彎曲的比較厲害，就像是把整根莖條都纏成了壹個團，水蕨菜生長在水邊的緣故顏色看上去要更翠綠壹些，口感吃起來水蕨菜更加的鮮嫩。

野生的蕨菜含有各種維生素、蛋白質、豐富的微量元素以及人體所需的氨基酸，經常食用蕨菜能夠起到清熱解毒、消炎止痛的作用。新鮮的蕨菜味道鮮美，等到秋冬季節可以把蕨菜的根莖采摘回來洗凈晾幹，可以用來治療瘡毒。

雖然說經常食用蕨菜有很多益處，但是並不適合所有人食用，脾胃腎虛的人最好不要食用，血壓低的人也不要吃，這是因為蕨菜性寒涼，不適於脾虛胃寒的人食用。蕨菜中含有原蕨苷，在食用蕨菜之前壹定要清洗幹凈上面的絨毛，焯水之後在食用，蕨菜要徹底炒熟之後在食用，否則可能會出現中毒的癥狀。