能不能曬曬妳們做的拿手菜呢？

包餃子不知道算不算拿手菜？餃子是老式的包法。

首先是和面，自家地裏種的小麥磨的面，雖然不是那麽的白，但是吃起來比較筋道的哦！我們農村人做飯也沒有那麽多講究，不會在和面的時候稱壹下重量，大概差不多就行了，這個大概有二斤多吧。

壹大碗溫水裏面加了大概三四克鹽吧，化開後把面粉和成壹個不軟不硬的面團，具體比例也沒有稱，俺們農村也沒有保鮮膜啥的，面和好後蓋上幹凈的抹布，然後蓋上鍋蓋，讓面團在那裏放著醒.

買來的五花肉，手工剁成肉餡兒，手工剁的吃起來比較香，不像絞肉機絞出來的，吃不到肉味兒

蘿蔔洗凈去皮，切成了三角形的小片片兒，然後放鍋裏煮，切的越薄越好，這樣就比較容易熟。

切好的蘿蔔片兒，開水下鍋，大概五六分鐘左右，蘿蔔片兒變了顏色，變得透亮就熟了，然後撈出過涼水

然後把過涼的蘿蔔撈出來，放在案板上剁碎，接著把剁碎的蘿蔔放在壹個幹凈的抹布上，兜起來，用勁兒的擠出蘿蔔中的水分。

大蔥，姜是買來的，切碎，剁碎的蔥姜放進肉餡兒裏，加入食用油兩勺，鹽，十三香，生抽老抽，味精，雞粉，攪拌均勻。

最後加入剁好的蘿蔔，再加鹽和香油，直接攪拌好，餃子餡兒就完成了，放在壹邊稍微腌制壹會兒

腌制餃子餡兒的時間，把剛才和好的面再揉揉，第二次揉過的面團看起來非常細膩，然後開始下劑子，搟餃子皮兒

接著就是包餃子了，包好下鍋，下鍋前鍋裏放壹小勺鹽，可以防止餃子在煮的時候破皮，熱騰騰的餃子出鍋了，再配上壹碗餃子湯，實在是香! ?