青稞酒是哪個民族的特色飲料？

青稞酒是藏族特色飲料。

青稞酒，藏語稱為“羌羌”，是由青稞制成的，青稞是青藏高原的壹種主要谷物。它是青藏地區人民最喜愛的飲料，是慶祝節日、結婚、生子和送親戚朋友的必不可少的飲料。青稞酒具有清香、醇厚、甘甜、幹凈的獨特風格，在濃香型酒業中獨樹壹幟，在西部民族地區享有很高的聲譽。

青稞酒因其“獨特的地理環境、獨特的釀造原料、獨特的大曲配料、獨特的釀酒工藝、獨特的產品風格”，傳承了400年，被各國釀酒專家譽為“高原明珠、酒林奇葩”。最初的青稞酒釀造沒有復雜的程序。在藏區，幾乎家家戶戶都能控制。

在釀造前，首先要挑選顆粒飽滿、有光澤的上品青稞，徹底洗凈，瀝幹水分，然後放入大鍋中加水煮兩個小時，再將煮好的青稞取出，風幹去水汽，將發酵好的曲餅磨成粉，撒勻攪拌，最後放入缸中密封保存。溫度高的話，可以兩到三天拿出來再加水壹個小時再喝。

青稞酒的傳說

穿越:古時候，中華民族的母親西王母在雄偉的昆侖山上設宴款待周穆王時，派其座駕大青鳥到東海蓬萊仙道采集食物。在統壹期間，壹個仙女不小心從他的嘴裏掉了出來，落在王龍山腳下，只看到它生根發芽，並立即長出綠色的麥田。年復壹年，它被收割，養育了壹代又壹代高原兒女。

因為歸於大青鳥，所以人們稱之為“青稞”或“仙米”。仙米紮根的地方，現在是有名的“仙米林場”，林場出口處有壹個仙米鄉。紀念千百年來高原兒女對青稞“鮮米”的熱愛。