高粱米的制作方法有幾種？
高粱米是壹種雜糧，經常吃高粱米對身體有益處，高粱米的制作方法有很多。高粱米可以做飯，可以熬粥，可以撈水飯，還可以和玉米壹起搭配熬粥。
壹、用高粱米來做米飯因為高粱米比大米，小米都要硬，所以高粱米要提前壹晚泡好。把高粱米頭洗幹凈，用水泡上，多換幾遍水，防止高粱米變酸，第2天的時候就可以用高粱米做米飯了。可以在高粱米中多放壹些水，因為高粱米比較硬，讓它多吃壹些水，這樣做出來的高粱米飯就會軟壹些。做高粱米飯的訣竅，就是要提前把高粱米泡發好，否則高粱米飯就會特別硬，吃了特別硬的飯對我們的腸胃有很大的刺激。
二、用高粱米來熬粥很多人喜歡吃高粱米粥，因為高粱米熬了非常軟，口感上非常好，同時高粱米裏面含有的營養成分非常多。高粱米是雜糧，高粱米的產量不太多，現在高粱米的價錢也很貴，但是很多人都喜歡吃高粱米，就是因為高粱米中所含有的糖分很低，尤其是糖尿病人更適合吃高粱米。用高粱米來熬粥，也要提前把高粱米泡好，前壹晚就要把高粱米泡上，第2天的時候把泡高粱裏的水倒掉，直接換水，放到電飯煲裏，多放壹些水，這樣熬出來的粥口感更好，更軟壹些。不同地區的高粱米品種不壹樣，我喜歡吃紅殼的高粱米，這樣的高粱米熬出來的粥特別好吃，米粒也特別軟。
三、用高粱米撈水飯北方人到了夏天就喜歡用高粱米撈水飯吃，因為天氣比較炎熱，所以很多北方人在工作的時候就想吃壹些解暑的食物。高粱米水分不僅解渴解暑，而且很抗餓，很多人都喜歡吃高粱米水飯，如果搭配茄子土豆拌醬，更是美味了。