冷面辣椒油怎麽煮？

自制辣椒油吃起來安全，好吃，還可以多煮，可以添加到其他食物中。

配料和材料

香葉？4-5片

肉桂？1

八角形？1

玉米油？適量的

胡椒？適量的

二井條？適量的

大蔥？三

燈籠椒？適量的食物

小米辣椒？適量的

大蒜？兩克食物

白芝麻？適量的

姜？兩克食物？

自制辣椒油

1.辣椒擦洗幹凈後，在鍋裏加入少許食用油，小火烘烤。我這裏用壹張圖代替意思，先別燒。

2.用石臼搗碎胡椒。

3.胡椒被磨成粉末。

4.找壹個耐熱的大碗，把辣椒粉、花椒粉、白芝麻放進去。

5.混合均勻。

6.鍋內放入適量玉米油，油量約為辣椒粉混合物體積的2至3倍，然後放入蔥、姜、蒜、桂皮、八角、香葉煨制。(圖中忘了放蔥白，請忽略。)

7.別急，慢燉至姜蒜表面金黃或焦黃色。

8.加入適量胡椒粉繼續煮，出香味，關火，用漏勺將所有調料撈出棄去。(註意不要把辣椒烤焦，吃起來苦就不香了。)

9.先取少許水煮玉米油與辣椒粉拌勻，讓辣椒粉先濕潤。

10.然後把剩下的玉米油重新加熱，關火，晾壹會兒，倒入辣椒碗裏，同時快速攪拌。

11.香濃的辣椒油做好了，自然冷卻，放入密封罐中。

12.涼拌、拌面、炒菜，缺壹不可。