簡單做菜的步驟與方法有什麽？
簡單做菜的步驟與方法：荷塘小炒
用料：
藕 100克、山藥 100克、胡蘿蔔 80克、荷蘭豆 80克、黑木耳 10克、植物油 2湯匙、鹽 1茶匙、水澱粉 1茶匙、雞精 1茶匙、蒜瓣 3瓣
做法：
1、準備食材
2、用溫水將木耳泡發，撕成小朵兒
3、胡蘿蔔和蓮藕去皮切薄片兒
4、山藥切片，荷蘭豆兩端切齊
5、鍋裏水煮沸後，依次焯水。先將荷蘭豆焯燙20秒，撈出備用
6、再將胡蘿蔔和藕焯燙半分鐘撈出
7、最後放進山藥和黑木耳煮1分鐘撈出
8、蒜瓣切片，準備少許水澱粉***澱粉加水調和***
9、炒鍋放入植物油，油溫燒至七成熱時，放入蒜片爆香
10、放進黑木耳和山藥快速翻炒幾下
11、再把胡蘿蔔、藕和荷蘭豆放進鍋裏，翻炒2分鐘
12、加入鹽、雞精調味
13、加入壹勺水澱粉勾芡，即可出鍋
簡單做菜的步驟與方法：青筍炒木耳
用料：
青筍 500克、木耳 100克、紅椒 20克、蒜 15克、食用油 適量、鹽 1茶匙、糖 0.5茶匙、蠔油 1茶匙、生粉 1茶匙
做法：
1、青筍切片，木耳泡發洗凈，紅椒和蒜子切片
2、鍋熱放油，爆香蒜片
3、下青筍片炒至斷生
4、放入紅椒
5、以及木耳壹起翻炒
6、炒至8成熟時，調入適量鹽、糖
7、臨出鍋澆碗汁***清水，蠔油，生粉***
8、大火炒勻，即可出鍋
簡單做菜的步驟與方法：酸辣土豆絲
用料：
土豆 300克、幹辣椒 3個、姜 2片、植物油 2湯匙、食鹽 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、米醋 1湯匙
做法：
1、土豆洗凈，去皮切絲，放入清水中浸泡
2、鍋中熱油，爆香姜片和乾紅辣椒段
3、倒入土豆絲不停地翻炒
4、斷生以後，調入少許的鹽、米醋和雞粉，炒勻即可
簡單做菜的步驟與方法：清炒菜花
用料：
菜花 1/2個、蒜 2瓣、蒸魚豉油 1湯匙、紅辣椒 1個、花生油 1湯匙、蘇打粉 1茶匙、水 適量
做法：
1、菜花用清水加小蘇打浸泡10分鐘以去除農藥，然後沖洗，瀝乾，從菜花的根部下刀，把菜花切成小朵
2、燒開足夠沒過菜花的水，放入切好的菜花，蓋蓋，大火煮到再次完全沸騰，大約是1分鐘吧，關火，撈出菜花瀝幹
3、蒜切片，紅辣椒切圈
4、鍋燒熱，放油，加入蒜片和紅椒圈爆香
5、倒入燙好的菜花，加入蒸魚豉油翻炒均勻，起鍋裝盤