沒有酵母能做饅頭嗎？
是的，方法如下:
準備材料:普通面粉500克，玉米粉50克，活性酒醅50克，水240克。
生產步驟:
1.將面粉、玉米粉、酒醅放入盆中，加入常溫水，揉成光滑的面團。
2.用保鮮膜覆蓋壹個小時左右，用醪液做面團比用酵母做面團時間長。
3.用手指在面團中間戳壹個洞。如果不回縮，說明面團好，大概是原來面團的2.5倍。
4.面團內部呈蜂窩狀。
5.在案板上撒上薄粉，取出面團揉2分鐘排氣。
6.將劑量分成適當的大小。
7.擰成長條，對折再對折。
8、從壹頭卷起來，怎麽卷不是關鍵，臉才是關鍵。
9.將蒸籠上的布(矽膠墊要幹，但棉紗布需要濕)放入饅頭坯中，註意3個手指左右的距離，蓋上蓋子，再醒發20分鐘。
10，冷水開始蒸20分鐘，關火2-3分鐘後開蓋，取出加了酒的饅頭。
11，成品圖