杏鮑菇胡蘿蔔炒肉

妳可以用綠竹筍、杏鮑菇、雞胸肉和胡蘿蔔做壹個炸雞胸肉。

材料:杏鮑菇1個，青筍1根，雞肉1只，胡蘿蔔1根，生姜1根，大蒜4瓣。

步驟:將青筍去皮切丁，杏鮑菇切丁，胡蘿蔔切丁，雞胸肉切丁，雞丁加鹽，料酒，白胡椒粉，白糖，澱粉，腌制15分鐘。先將胡蘿蔔放入熱鍋中煸炒，炒出紅油，再放入姜、蒜片，放入青筍丁、杏鮑菇丁，翻炒。

胡蘿蔔和杏鮑菇的註意事項:胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素和維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿蔔不宜和辣椒壹起生吃，否則辣椒的營養價值會降低。但維生素C分解代謝酶不耐熱，50℃就能被破壞，煮熟了也不用擔心。

胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，所以最好將胡蘿蔔放在油中炸壹下或者和肉壹起燉。胡蘿蔔素怕酸，不要在胡蘿蔔上放醋。杏鮑菇和鵪鶉肉不能壹起吃，容易引起痔瘡。杏鮑菇不能和鵪鶉蛋壹起吃，容易讓人臉上長痣。杏鮑菇適合和油菜壹起吃，可以預防便秘。杏鮑菇適合和蘆筍壹起吃，可以抗癌。