在家裏怎麽曬紅薯幹又香又甜又好吃
曬紅薯幹，很多人可能會認為好難，工序好多，其實呀，曬紅薯幹比做壹道家常菜都簡單。把紅薯煮熟後放在太陽底下曬至成幹即可。雖說曬紅薯幹簡單，但如果想要紅薯幹既不發黑，有香甜又嚼勁，那可不是那麽容易做成的。在曬紅薯幹時，需要掌握壹定得技巧才能把紅薯幹曬得漂亮，而直接把紅薯煮熟後曬就錯了。如果是剛挖的紅薯，直接放鍋裏煮可不行，因為剛挖的紅薯，甜度不夠。而正確的方法是不管是自家種的紅薯還是超市買的，都需要把紅薯放在地板陰涼處晾7-10天左右，那樣紅薯就會自動變得香甜，從而曬出來的紅薯幹自然也甜潤。
接下來跟大家詳細分享紅薯幹的具體制作步驟
步驟1：
把新鮮紅薯放在陰涼處存放10天左右，基本上紅薯已經自然變甜了。這時我們把紅薯洗幹凈，然後把皮削幹凈。
步驟2：
把紅薯先切成比較厚壹點的片，然後改刀切成小長條。接著放在水中浸泡20分鐘，以免紅薯被氧化而發黑，浸泡可以把紅薯的澀味和黑色的液體浸泡出來，這樣曬出來的紅薯幹就特別鮮艷，不發黑。
步驟3：
鍋中放入清水，接著放入蒸屜，把水中的紅暑條撈出，擺放在蒸屜上。開大火，把紅薯蒸20分鐘左右。
步驟4：
紅薯不能蒸得太軟爛，蒸得剛好熟的程度就可以了。因為如果蒸得太軟爛，那麽拿起來的時候就很容易折斷，影響美觀。所以最好就是剛蒸熟，用手拿起來不會斷為佳。
步驟5：
把蒸熟的紅薯條放在鐵網上，放在太陽底下曬。用鐵網曬比較容易快幹，因為底下是通風的。晾曬的工具，也就盛放紅薯的工具，最好是盡可能通風，那樣紅薯容易幹。
像在農村曬紅薯幹時，也會放在簸箕，下圖這個不知道是不是簸箕呀，還真不懂這個工具叫啥名稱呢。反正用這種盛放紅薯也是可以的。
步驟6：
紅薯在太陽底下，如果陽光充足的話，壹般曬3-4天左右就可以曬幹了。曬的紅薯幹，不需要曬得太幹，軟軟的程度就可以了。如果曬得太幹，很難嚼得動，而有點兒軟，既沾牙又帶有嚼勁是最好吃的。
步驟7：
紅薯幹曬好後，把紅薯幹放進袋子中，密封好，放冰箱存放，要吃的時候隨時拿出來吃即可。做法簡單的曬紅薯幹就做好了。
曬紅薯幹，直接煮熟後再曬就錯了，在曬紅薯幹時，我們不需要加入任何白糖之類甜的配料，而正確的做法是：先把新鮮的紅薯放在陰涼處存放7-10天左右，讓紅薯自然變甜後，再下鍋煮熟來曬，用這壹招曬出來的紅薯幹，紅薯幹既不發黑，又香甜有嚼勁。喜歡吃紅薯幹的朋友不妨試試紅薯粉這種做法吧，太實用了！