常見的調味料有哪些?
1.醬油:醬油是中國的傳統調味品。由豆類、小麥和麩皮釀造的液體調味品。呈紅褐色,有獨特的醬香味,味道鮮美,有助於促進食欲。
2.鹽:鹽是指不同來源的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽。它們的主要成分是氯化鈉,國家規定井鹽、礦鹽的氯化鈉含量不得低於95%。鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。
3.白糖:白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精制糖。白糖中含有糖分,是人體的主要營養來源之壹。人體的消耗要靠糖氧化產生的熱能來維持,人體活動所需能量的70%左右由糖提供。
4、味精:味精是調味品的壹種,主要成分是谷氨酸鈉。味精的主要作用是增加食物的風味。它在中餐中用得最多,也可以用在湯和醬汁中。
5.醋:醋是中國各大菜系中的傳統調味品。醋是壹種發酵的酸味液體調味品,多由糯米、高粱、大米、玉米、小麥、糖和酒精制成。